La Panzanella : une salade italienne rafraîchissante pour l’été
Voulez-vous faire le plein de fraîcheur lors des chauds jours d’été ? La salade toscane, la Panzanella, est le plat parfait pour répondre à vos attentes. Découvrez cette recette traditionnelle italienne incontournable et apprenez à la réaliser en un rien de temps.
Des ingrédients simples pour une recette savoureuse
Votre liste de courses pour la préparation de la Panzanella toscane :
- 1/2 pain rassis coupé en cubes
- 4 tomates bien mûres coupées en petits cubes
- 1 petit oignon rouge coupé en petits dés
- 1 concombre coupé en petits cubes
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 gousse d’ail finement hachée
- Basilic frais
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre
Tous ces ingrédients sont facilement disponibles dans la plupart des supermarchés français. Toutefois, pour des produits de haute qualité, il est préférable de s’approvisionner dans les épiceries italiennes.
Des étapes simples pour une recette authentique
Au fil des étapes suivantes, vous apprendrez à réaliser une Panzanella toscane traditionnelle :
1. Coupez le pain en cubes moyens et humidifiez-le avec de l’eau, puis laissez-le absorber l’eau pendant 10 à 15 minutes.
2. Lavez les tomates, le concombre, le poivron rouge et l’oignon rouge. Coupez-les en petits cubes.
3. Ajoutez les légumes au pain mouillé. Salez et poivrez selon vos goûts.
4. Ajoutez la gousse d’ail hachée finement et le basilic frais à la salade.
5. Versez environ 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge. Mélangez le tout et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Astuce : vous pouvez ajouter des olives noires, des câpres et des anchois salés pour une version plus élaborée.
Un plat polyvalent qui se marie avec plusieurs accompagnements
La Panzanella toscane peut être présentée en portions individuelles dans des bols ou dans un grand plat.
Elle est délicieuse accompagnée de charcuterie italienne, comme le prosciutto ou le jambon de Parme, ainsi que de fromage italien, comme la mozzarella ou le burrata.
Le Chianti rouge est un excellent choix de vin pour accompagner cette salade italienne.
Conclusion
La Panzanella est une salade parfaite pour l’été, facile à préparer et délicieuse. Elle représente parfaitement la cuisine toscane dans toute sa simplicité. Essayez cette recette chez vous et savourez un plat authentique qui ravira vos papilles.
