Crevettes à l’ananas et lait de coco – Recette exotique
Si vous cherchez une recette exotique pour ravir vos papilles gustatives, cette recette de crevettes à l’ananas et lait de coco est celle qu’il vous faut. Avec ses saveurs sucrées et salées, elle vous transportera directement dans les îles. Suivez le guide pour préparer cette délicieuse recette.
Les ingrédients
Les crevettes
Les crevettes sont l’élément clé de cette recette. Pour garantir une saveur optimale, il est recommandé d’utiliser des crevettes fraîches et de qualité. Pour cela, vous pouvez vous rendre chez votre poissonnier préféré.
Une fois que vous avez les crevettes, il est temps de les préparer. Tout d’abord, nettoyez-les minutieusement. Ensuite, décortiquez-les en laissant la queue. Dernière étape : enlevez le boyau noir situé le long du dos de la crevette. Les crevettes sont maintenant prêtes à être cuisinées.
L’ananas
L’ananas frais est utilisé pour ajouter une touche d’acidité et de sucre à la recette. Il est important de choisir un ananas mûr à point pour profiter de son goût sucré caractéristique.
La préparation de l’ananas est simple. Coupez-le en petits morceaux de taille homogène. Vous pouvez utiliser une conserve d’ananas en cas d’indisponibilité d’ananas frais.
Le lait de coco
Le lait de coco est l’ingrédient qui donnera la texture crémeuse et la saveur sucrée à la recette. Il existe deux types de lait de coco sur le marché : le lait de coco en boîte et le lait de coco frais. Le lait de coco frais est à préférer pour une saveur optimale. Pour le préparer, râpez la chair de la noix de coco et mélangez-la à de l’eau chaude. Laissez reposer pendant quelques heures avant de filtrer le liquide obtenu.
La recette
Préparation de la sauce
Pour préparer la sauce de la recette, vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin (facultatif)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 piment rouge frais, épépiné et haché finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le sucre brun, le vinaigre de riz, la pâte de tamarin, le bouillon de poulet, le piment rouge, la sauce soja et la sauce de poisson. Mélangez le tout et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes à couvert.
Cuisson des crevettes
Les crevettes peuvent être cuites de différentes manières : grillées, poêlées, ou bouillies. Nous avons préféré les faire bouillir. Pour cela, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez ensuite les crevettes et laissez cuire pendant environ 2 minutes. Les crevettes doivent être roses et opaques.
Intégration de l’ananas et du lait de coco
Ajoutez les morceaux d’ananas à la sauce et mélangez. Puis, ajoutez le lait de coco et remuez pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
La présentation
Pour une présentation optimale de votre assiette de crevettes à l’ananas et lait de coco, vous pouvez ajouter de la coriandre et quelques noix de cajou sur le dessus. Servez-la dans une assiette creuse blanche avec une cuillère et une fourchette. Vous pouvez également ajouter un peu de riz pour un plateau plus équilibré.
Conclusion
Pour résumer, cette recette de crevettes à l’ananas et lait de coco est simple à réaliser et remplie de saveurs exotiques. Accompagnez-la d’un verre de vin blanc sec ou d’un jus de fruit frais pour un accord parfait. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir de nouveaux horizons culinaires.
