Comment réaliser une délicieuse recette de poisson à la provençale
Si vous cherchez une recette savoureuse pour un dîner d’été délicieux, ne cherchez plus! Le poisson à la provençale est parfait. Cette recette méditerranéenne est une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients nécessaires :
– 500g de dos de cabillaud frais
– 4 tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– Olives noires dénoyautées
– Câpres
– Huile d’olive extra vierge
– Thym, laurier, basilic
– 1 citron
– Sel et poivre noir moulu
– 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation du poisson :
Assurez-vous que votre poisson est frais. Vous pouvez le préparer en entier ou en filets, mais pour cette recette, nous recommandons des filets de dos de cabillaud. Lavez-les soigneusement et séchez-les. Salez et poivrez les deux faces et mettez-les de côté.
Chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile d’olive. Laissez chauffer quelques secondes avant d’y déposer les filets de cabillaud. Faites cuire pendant environ 5 à 8 minutes, en fonction de l’épaisseur des filets. Retournez une seule fois. Une fois la cuisson terminée, retirez le poisson de la poêle et réservez-le.
La sauce Provençale :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-y ensuite les tomates coupées en dés, les olives noires et les câpres. Assaisonnez avec du thym, du laurier, du basilic et un peu de sel, de poivre et de sucre. Remuez et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.
Préparation de l’accompagnement :
Le meilleur accompagnement pour ce poisson est une poêlée de légumes croquants. Choisissez des légumes de saison comme l’aubergine, les courgettes, les poivrons, les carottes et les oignons. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes de Provence pour plus de saveurs.
Dressage de l’assiette :
Pour le dressage, placez les filets de cabillaud dans l’assiette et ajoutez-y la sauce provençale par-dessus. Disposez également les légumes poêlés sur le côté et ajoutez quelques quartiers de citron frais pour un sourire supplémentaire. Vous pouvez également ajouter du basilic frais pour décorer.
Conseils pour varier la recette :
Essayez différentes sortes de poissons, comme du turbot ou de la sole. Changez les légumes en fonction de la saison pour varier les goûts et faites des mélanges avec différentes herbes pour créer une nouvelle dimension à votre sauce. N’oubliez pas que cette recette peut être facilement adaptée à votre goût, donc n’hésitez pas à être créatif!
Partagez cette délicieuse recette avec vos amis et invitez-les à votre table.
