Recette maison de la sauce hoisin
Introduction
La sauce hoisin, indispensable en cuisine chinoise, peut être utilisée comme condiment pour accompagner les plats à base de viande et de légumes ou encore comme ingrédient pour préparer des recettes plus élaborées. Découvrez dans cet article notre recette maison de la sauce hoisin ainsi que nos astuces pour une réussite garantie.
Partie 1 : Préparation de la sauce hoisin
Pour réussir la sauce hoisin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 ml de pâte de haricots fermentés
- 60 ml de miel
- 60 ml de vinaigre de riz
- 15 ml de sauce soja
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cc de purée de piment rouge (facultatif)
N’oubliez pas que les quantités peuvent être ajustées selon vos goûts.
Les étapes de préparation sont les suivantes :
- Mélangez la pâte de haricots fermentés, le miel, le vinaigre de riz et la sauce soja dans un bol.
- Ajoutez les gousses d’ail hachées et la purée de piment rouge (facultatif).
- Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une texture lisse.
- Voilà ! Vous pouvez conserver votre sauce hoisin dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Il est important de bien mesurer les proportions et de mélanger les ingrédients de manière homogène pour réussir votre sauce hoisin. Vous pouvez ajuster la quantité de miel et de piment rouge selon vos préférences.
Partie 2 : Comment utiliser la sauce hoisin
La sauce hoisin peut être utilisée de différentes façons en cuisine chinoise :
- Comme sauce d’accompagnement pour les plats de viande grillée.
- Comme ingrédient dans la préparation des rouleaux de printemps ou des nems.
- Comme sauce pour les légumes sautés.
Voici quelques exemples de plats où la sauce hoisin est utilisée :
- Poulet laqué à la sauce hoisin
- Porc croustillant à la sauce hoisin
- Légumes sautés à la sauce hoisin
Si vous ne trouvez pas de sauce hoisin dans votre épicerie, vous pouvez utiliser une combinaison de sauce soja, de miel et de pâte de tamarin comme alternative.
Conclusion
La sauce hoisin est un condiment qui apporte une touche de saveur sucrée-salée à vos plats chinois préférés. En suivant notre recette maison, vous pouvez facilement préparer votre propre sauce hoisin chez vous en toute simplicité et ajuster les ingrédients selon votre goût. N’hésitez pas à partager vos astuces pour réussir la sauce hoisin en commentaire !
