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Empanadas au poulet frit : une délicieuse recette à découvrir !

Les Empanadas : Une Recette de Voyage

Les Empanadas sont un incontournable de la cuisine latino-américaine. Grâce à leur taille et à leur portabilité, ils sont faciles à consommer en déplacement tout en restant délicieux. Dans cet article, nous vous proposons une recette classique et facile à faire.

I. Introduction

A. Origine des Empanadas
Les Empanadas sont originaires de Galice, en Espagne, et ont été introduites en Amérique Latine par les conquistadors espagnols. Depuis, ils ont été adoptés et adaptés par les cultures locales pour devenir un plat populaire dans toute l’Amérique Latine.

B. Les Différentes Variantes des Empanadas
Avec des variantes régionales et culturelles, les Empanadas peuvent prendre différentes formes et goûts. Ils peuvent être préparés avec de la viande, du poulet, du poisson, des légumes et des fruits. Certains peuvent être frits, d’autres cuits au four. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur une variante classique à base de poulet.

C. Description de la Recette
Cette recette d’empanadas au poulet comprendra la préparation de la pâte, de la garniture et la friture des empanadas. Elle devrait prendre environ 90 minutes de préparation et de cuisson. Les ingrédients nécessaires seront séparés en deux parties : pour la pâte et pour la garniture.

II. Ingrédients Nécessaires
A. Pour la Pâte
– 2 tasses de farine tout usage
– 1/3 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 oeuf
– 1/4 tasse d’eau froide

B. Pour la Garniture
– 1 poitrine de poulet, coupée en petits morceaux
– 1/2 oignon, haché
– 1/2 poivron rouge, haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1/2 tasse de tomates en dés
– 1/2 tasse d’olives vertes, hachées

III. Préparation de la Pâte
A. Étape 1 : la Préparation des Ingrédients
D’abord, préparez tous les ingrédients pour la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un petit bol, battez l’œuf. Réservez l’eau froide séparément.

B. Étape 2 : la Préparation de la Pâte
À présent, utilisez une cuillère en bois pour mélanger l’huile d’olive dans le mélange de farine. Une fois le mélange obtenu, ajoutez l’œuf battu. Petit à petit, versez l’eau froide tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne une boule. Pétrissez bien la pâte pour qu’elle soit lisse et homogène.

C. Étape 3 : la Mise en Forme des Empanadas
Maintenant, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 1/4 de pouce. Utilisez un emporte-pièce rond pour couper la pâte en cercles d’environ 4 pouces de diamètre. Réservez les cercles de pâte et passez à la préparation de la garniture.

IV. Préparation de la Garniture
A. Étape 1 : la Cuisson du Poulet
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les sur une assiette.

B. Étape 2 : la Préparation de la Farce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite l’ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir et mélangez bien. Ajoutez les tomates en dés, les olives hachées et les morceaux de poulet cuits. Mélangez bien pour que les ingrédients soient uniformément répartis. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir la garniture.

C. Étape 3 : l’assemblage des Empanadas
Revenez aux cercles de pâte et placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Repliez le bord de la pâte pour former une demi-lune, puis appuyez sur les bords pour les sceller. Utilisez une fourchette pour marquer les bords. Répétez ce processus jusqu’à épuisement des cercles de pâte et de la garniture.

V. Friture des Empanadas
A. Étape 1: la Préparation de l’Huile
Versez environ 1 tasse d’huile d’olive dans une grande casserole. Chauffez l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

B. Étape 2 : la Friture des Empanadas
Faites frire les empanadas par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Utilisez une écumoire pour retirer les empanadas de la casserole et les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

C. Étape 3 : l’égouttage et le dressage des Empanadas
Une fois les empanadas refroidis, servez-les chauds ou à température ambiante. Garnissez-les avec des herbes fraîches et servez-les avec de la salsa ou de la crème fraîche.

VI. Conclusion
A. Les Astuces pour Réussir ses Empanadas
N’oubliez pas de bien sceller les empanadas avant de les frire pour éviter que la garniture ne s’échappe. Si vous préférez une version plus saine, vous pouvez cuire les empanadas au four plutôt que de les frire.

B. Les Accompagnements Possibles
Les Empanadas se marient bien avec une variété de plats latins tels que le riz, les haricots noirs et les salades.

C. Quelques Idées de Variantes Possibles
Pour des variantes, vous pouvez remplacer la farce de poulet par une farce à base de viande, de poisson ou de légumes. Vous pouvez également utiliser différentes combinaisons d’herbes, d’épices et de légumes pour varier les saveurs.

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