I. Introduction
La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture croustillante et sa garniture douce et fruitée. Pour cette recette, nous avons revisité la tarte aux pommes traditionnelle en y ajoutant une touche de caramel, pour une version moderne et délicieuse.
II. Ingrédients de la tarte aux pommes caramélisées
A. La pâte
Pour la pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de farine
- 120 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- ¼ tasse d’eau
Pour préparer la pâte :
- Mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre et travaillez le mélange avec les mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf, puis l’eau petit à petit tout en pétrissant la pâte.
- Formez une boule et enveloppez-la de film étirable.
- Placez votre pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
B. La garniture
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la garniture sont :
- 6 pommes
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de caramel liquide
Pour préparer la garniture :
- Épluchez et évidez les pommes.
- Coupez les pommes en fines tranches.
- Faites chauffer le sucre et le beurre dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez la vanille et les pommes dans la poêle.
- Cuisez les pommes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
III. Préparation et cuisson de la tarte aux pommes caramélisées
A. Étapes pour préparer la tarte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.
- Déposez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Ajoutez la garniture aux pommes dans la tarte.
- Versez le caramel sur les pommes.
B. Étapes pour cuire la tarte
- Placez la tarte dans le four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir la tarte avant de la servir.
IV. Astuces pour réussir sa tarte aux pommes caramélisées
A. Conseils pour la pâte
- Travaillez rapidement la pâte pour ne pas la chauffer avec vos mains.
- Utilisez la quantité d’eau requise et ajoutez-la petit à petit pour obtenir une texture de pâte homogène.
- Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler.
B. Conseils pour la garniture
- Choisissez des pommes sucrées et acides pour plus de saveurs.
- Coupez les pommes en fines tranches pour une meilleure répartition dans la tarte.
- Faites attention à ne pas brûler le caramel en le chauffant doucement et en remuant continuellement.
V. Conclusion
A. Résumé des étapes pour préparer la tarte
Pour réaliser une tarte aux pommes caramélisées, il faut d’abord préparer la pâte avec les ingrédients indiqués, puis la garniture avec les pommes, le sucre et le beurre. Ensuite, il faut déposer la garniture sur la pâte et cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
B. Conseils pour servir la tarte aux pommes caramélisées
Servez la tarte accompagnée de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée pour un dessert savoureux. Bon appétit !
