Recette de chtitha selk aux épinards et à l’ail
Bienvenue sur notre site dédié à la cuisine maghrébine traditionnelle. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette savoureuse de chtitha selk aux épinards et à l’ail.
Bref historique de la chtitha selk
Cette spécialité originaire du Maghreb est un plat convivial que l’on prépare généralement pour les grandes occasions. A base de viande, de pois chiches et d’épices, la chtitha selk est l’un des plats les plus populaires de la cuisine algérienne.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 500g d’épinards frais
- 500g de viande de boeuf coupée en morceaux
- 500g de pois chiches cuits
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 2 c. à soupe de concentré de tomate dilué dans 20cl d’eau
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de coriandre en poudre
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour préparer vos ingrédients, pensez à laver soigneusement les épinards et les pois chiches, puis à les égoutter. Pour la viande, privilégiez de la viande de boeuf tendre pour une meilleure dégustation.
Étapes de préparation
Étape 1 : la préparation des épinards
Faites chauffer une casserole d’eau bouillante salée. Ajoutez les épinards et blanchissez-les pendant 3 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau et hachez grossièrement les épinards.
Étape 2 : la préparation de la chtitha selk
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite la viande de boeuf coupée en morceaux et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 3 : la cuisson de la chtitha selk aux épinards et à l’ail
Ajoutez ensuite les pois chiches, les herbes et épices ainsi que le concentré de tomate dilué dans l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les épinards hachés et l’ail haché, puis laissez cuire encore 10 minutes. Votre chtitha selk aux épinards et à l’ail est prête à être servie.
Étape 4 : la présentation du plat
Servez votre chtitha selk chaude, accompagnée de pain traditionnel ou de semoule selon votre préférence.
Conseils et variantes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez opter pour un autre légume que les épinards, comme les courgettes ou les carottes. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, comme de la menthe ou du persil, pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Conclusion
Nous espérons que cette recette de chtitha selk aux épinards et à l’ail vous a plu. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes ou des épices. Bon appétit !
