Recette de la Tarte Bavaroise aux Pommes
La tarte bavaroise aux pommes est un dessert délicieux qui convient à toutes les occasions. Sa texture douce et crémeuse ainsi que sa saveur fruitée font de cette tarte un dessert des plus mémorables.
Ingrédients nécessaires :
- 1 pâte brisée
- 4 pommes golden
- 150g de sucre
- 100ml de crème fraîche liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine
- 200ml de lait entier
- 2 jaunes d’œufs
- 50g de maïzena
Préparation de la pâte :
Pour préparer la pâte, préchauffez d’abord le four à 180°C. Étalez ensuite la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Cuisez-la à blanc pendant une dizaine de minutes.
Préparation de la crème bavaroise aux pommes :
Commencez par éplucher et découper les pommes en petits morceaux. Dans une casserole, faites-les cuire avec 50g de sucre et un sachet de sucre vanillé à feu moyen pendant 10 minutes.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez bien le tout.
Dans une troisième casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Versez ensuite le lait chaud petit à petit sur le mélange de jaunes d’œufs en remuant continuellement.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème ait une texture épaisse.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les et ajoutez-les à la crème chaude. Mélangez bien, puis ajoutez la crème fraîche liquide et les pommes cuites. Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Montage de la tarte :
Versez la préparation de crème bavaroise aux pommes sur la pâte brisée et lissez bien la surface. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Cuisson de la tarte :
Préchauffez le four à 200°C. Sortez la tarte du réfrigérateur et faites la cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Présentation et décoration :
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Décorez-la en y disposant quelques tranches de pommes et saupoudrez-la de sucre glace avant de servir.
Conclusion :
Et voilà, votre tarte bavaroise aux pommes est maintenant prête et n’attend plus que vous pour la déguster. Cette tarte peut être servie lors de diverses occasions, que ce soit pour un anniversaire, le réveillon de Noël ou simplement pour vous faire plaisir et régaler vos convives.
