Les tartes aux pommes à la crème pâtissière : une recette gourmande et crémeuse
Les tartes aux pommes sont des desserts classiques et appréciés par de nombreuses personnes. Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, nous vous proposons une recette de tarte aux pommes à la crème pâtissière. Ce dessert gourmand et crémeux fera le bonheur de tous les gourmands.
Partie 1 : la préparation de la pâte brisée
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une pâte brisée maison : farine, beurre, sucre, sel, eau. Voici maintenant les étapes à suivre pour réaliser une pâte brisée maison :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l’eau petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pour réussir votre pâte brisée maison, voici quelques astuces :
– Utilisez de préférence du beurre froid coupé en petits cubes pour obtenir une texture sableuse plus facilement.
– Ajoutez l’eau petit à petit pour éviter que la pâte ne soit trop collante.
– Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de l’étaler pour qu’elle soit plus facile à travailler.
Partie 2 : la préparation de la crème pâtissière
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une crème pâtissière maison : lait, sucre, œufs, farine, extrait de vanille. Voici maintenant les étapes à suivre pour réaliser une crème pâtissière maison :
1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez la farine tamisée au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs, de sucre et de farine, en remuant constamment.
5. Versez la préparation obtenue dans une casserole, puis faites cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Pour réussir votre crème pâtissière maison, voici quelques astuces :
– Utilisez du lait entier pour une crème pâtissière plus onctueuse.
– Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la crème.
– Tamisez la farine pour éviter les grumeaux dans la crème pâtissière.
– Remuez constamment la préparation pendant la cuisson pour éviter que la crème ne brûle.
Partie 3 : la préparation des pommes
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer les pommes pour la tarte : pommes, sucre, cannelle. Voici maintenant les étapes à suivre pour préparer les pommes pour la tarte :
1. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur.
2. Coupez les quartiers de pommes en fines lamelles.
3. Mélangez les lamelles de pommes avec du sucre et de la cannelle.
Partie 4 : l’assemblage et la cuisson de la tarte
Voici les étapes à suivre pour étaler la pâte, verser la crème pâtissière et les pommes sur la pâte, ainsi que pour cuire la tarte :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez-en un moule à tarte beurré et fariné.
3. Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
4. Déposez les lamelles de pommes sur la crème pâtissière.
5. Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Pour une cuisson parfaite de la tarte aux pommes à la crème pâtissière, voici quelques astuces :
– Badigeonnez les bords de la pâte avec un œuf battu pour une dorure parfaite.
– Surveillez régulièrement la tarte pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
– Laissez refroidir la tarte avant de la servir.
Conclusion
La tarte aux pommes à la crème pâtissière est un dessert délicieux et facile à préparer. Suivez les étapes de notre recette et régalez-vous avec ce dessert crémeux et fruité. Bon appétit !
