La recette traditionnelle de la ghoriba ou ghribia
La ghoriba ou ghribia est un biscuit traditionnel très apprécié dans les pays du Maghreb.
Partie 1: Ingrédients et préparation de la pâte
Pour réaliser la pâte, vous aurez besoin de :
- Farine
- Beurre
- Sucre glace
- Levure chimique
- Sel
- Eau de fleur d’oranger
Voici comment préparer la pâte :
- Mélanger les ingrédients dans un saladier.
- Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
- Former des boules de la taille d’une noix et les disposer sur une plaque de cuisson.
Partie 2 : Préparation de la garniture
Pour la garniture, vous aurez besoin de :
- Amandes
- Sucre glace
- Blanc d’oeuf
- Eau de fleur d’oranger
Voici comment préparer la garniture :
- Torréfier les amandes.
- Mixer les amandes et les mélanger avec le sucre glace, le blanc d’oeuf et l’eau de fleur d’oranger.
Partie 3 : Cuisson et présentation
La cuisson des ghoribas se fait au four à une température de 180°C pendant environ 15 minutes.
Après cuisson, vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des vermicelles colorés pour les décorer.
Conclusion
La ghoriba ou ghribia est un biscuit traditionnel et facile à préparer, idéal pour accompagner le thé ou le café. Vous pouvez varier la garniture et utiliser d’autres fruits secs tels que des noix, des pistaches ou des noisettes selon vos goûts.
