La Recette des Vanille Kipferl : Une Douceur Venue d’Ailleurs
Les Vanille Kipferl sont des sablés en forme de croissant qui ont été créés en Autriche. Cette recette traditionnelle est la bienvenue sur toutes les tables de Noël et est appréciée depuis des générations.
Les Ingrédients Nécessaires
– 220g de farine
– 150g de beurre
– 80g de sucre glace
– 50g de poudre d’amandes
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Partie 1 : La Préparation de la Pâte
Étape 1 : Préparation du Beurre Pommade
Pour commencer, sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante pendant environ 2 heures.
Étape 2 : Mélange des Ingrédients Secs
Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Étape 3 : Incorporation des Ingrédients Secs dans le Beurre Pommade
Ajoutez ensuite le mélange d’ingrédients secs au beurre pommade et mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Étape 4 : Formation de la Pâte
Formez une boule de pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Partie 2 : Façonnage et Cuisson des Sablés
Étape 1 : Division de la Pâte en Petits Morceaux
Préchauffez votre four à 180°C. Divisez ensuite la pâte en petits morceaux et formez des boudins de 4 à 5 cm de long environ.
Étape 2 : Façonnage des Sablés en Forme de Croissant
Façonnez chaque boudin pour leur donner une forme de croissant, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3 : Cuisson des Sablés au Four
Enfournez ensuite les sablés et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Partie 3 : La Finition des Sablés
Étape 1 : Refroidissement des Sablés
Laissez refroidir les sablés pendant environ 5 minutes après les avoir sortis du four.
Étape 2 : Roulage des Sablés dans le Sucre Vanillé
Roulez chaque sablé encore chaud dans le sucre vanillé pour qu’il adhère bien à la surface.
Étape 3 : Conservation des Sablés
Laissez refroidir complètement les sablés, puis conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Conclusion : Un Goût Exceptionnel pour une Recette Facile à Réaliser
Les Vanille Kipferl sont des sablés qui possèdent une texture fondante en bouche et une saveur délicate grâce à la poudre d’amandes et au sucre vanillé. Cette recette traditionnelle est très facile à réaliser et nécessite peu d’ingrédients.
Ces sablés en forme de croissant sont d’origine autrichienne et sont parfaits pour accompagner un bon thé ou café en famille ou entre amis, pour les fêtes de fin d’année ou toute l’année.
