Recette de salade de fenouil à l’orange
La salade de fenouil à l’orange est une recette délicieuse et rafraîchissante qui convient parfaitement pour les jours chauds d’été. Cette salade associe le goût anisé du fenouil à l’acidité sucrée de l’orange pour créer une explosion de saveurs dans la bouche.
Ingrédients
- 1 gros bulbe de fenouil
- 2 oranges de taille moyenne
- 30 g de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation du fenouil
- Laver le fenouil à l’eau froide.
- Couper le feuillage et la base du bulbe de fenouil.
- Couper le bulbe en deux et retirer le cœur.
- Couper le bulbe de fenouil en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
- Mettre le fenouil coupé dans un saladier et réserver.
Préparation de l’orange
- Peler les oranges.
- Découper les oranges en fins segments.
- Ajouter les segments d’orange au saladier avec le fenouil.
Vinaigrette
Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, la moutarde, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu pour plus de saveur.
Assemblage de la salade
- Ajouter les noix de pécan au saladier contenant le fenouil et les oranges.
- Verser la vinaigrette sur le dessus de la salade et mélanger doucement avec une cuillère en bois.
Conseils et astuces
- Servir la salade immédiatement après avoir ajouté la vinaigrette.
- La salade peut être préparée à l’avance. Réfrigérer la salade et la vinaigrette séparément, et dresser la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.
- Pour varier la recette, ajouter des morceaux de poulet grillé ou de crevettes.
