I. Introduction
Dans cet article, nous allons vous présenter une délicieuse recette de boulettes de viande à la provençale. Avant de pénétrer dans les détails de cette recette, permettez-nous de vous parler de l’histoire des boulettes de viande et de leur lien étroit avec la cuisine provençale.
II. Ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont les suivants :
– 500g de viande de bœuf hachée
– 1 œuf
– 50g de chapelure
– 1 oignon, haché finement
– 1 gousse d’ail, hachée finement
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 400g de tomates concassées
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– 1 feuille de laurier
– Poivre
Il est important d’utiliser une viande de qualité pour cette recette. Préférez une viande fraîche et non congelée, et demandez à votre boucher quel morceau de viande serait le plus approprié pour cette recette.
III. Préparation de la viande
Pour préparer la viande hachée, mélangez-la avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail et le sel dans un grand saladier. Pour rendre la viande plus facile à travailler, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d’eau dans le mélange. Malaxez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
IV. Préparation de la sauce
Pour préparer la sauce tomate, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
V. Préparation des boulettes de viande
Maintenant que la viande et la sauce sont prêtes, vous pouvez façonner les boulettes de viande. Prenez une petite quantité de viande hachée et roulez-la délicatement dans la paume de votre main jusqu’à ce qu’elle forme une boulette de la taille d’une balle de ping-pong.
VI. Cuisson
Préchauffez votre poêle à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-la chauffer. Ajoutez les boulettes de viande à la poêle et faites-les cuire pendant environ 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Ajoutez la sauce tomate dans la poêle et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
VII. Présentation et accompagnements
Pour servir les boulettes de viande à la provençale, vous pouvez les accompagner de pâtes fraîches ou de riz. Vous pouvez également les servir avec une salade verte ou une ratatouille. Pour la présentation, vous pouvez ajouter une branche de thym frais ou une feuille de basilic pour plus de saveur.
VIII. Conclusion
Voilà, c’est tout pour cette délicieuse recette de boulettes de viande à la provençale. Nous espérons que vous allez vous régaler. N’oubliez pas que vous pouvez ajouter vos touches personnelles à cette recette en utilisant des herbes et des épices différentes. Bon appétit !
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