Comment préparer un délicieux tajine hlou aux pruneaux pour le Ramadan?
Le tajine hlou aux pruneaux est probablement l’un des plats les plus appréciés durant le mois de Ramadan. Le contraste parfaitement dosé entre le sucré et le salé ainsi que la mariage subtil des épices font de ce plat une véritable merveille culinaire. Voici comment préparer ce savoureux tajine pour faire de votre prochain iftar un moment inoubliable.
La liste des ingrédients nécessaires
Pour élaborer un tajine hlou aux pruneaux pour 6 à 8 personnes, voici la liste des ingrédients indispensables à votre préparation :
- 1 kg de viande d’agneau ou de poulet coupée en morceaux
- 500 g de pruneaux dénoyautés
- 2 oignons hachés finement
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir selon vos préférences
- 500 ml d’eau
Assurez-vous de choisir des ingrédients de qualité pour sublimer votre tajine.
Les étapes de préparation du tajine
Votre plan de travail est prêt? Voici les démarches à suivre pour un tajine aux pruneaux réussi :
- Faites dorer la viande dans une grande marmite ou une cocotte avec l’huile d’olive, à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Une fois votre viande bien dorée, réservez-la sur une assiette.
- Dans la même marmite, faites revenir les oignons avec l’ail pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les épices (gingembre, cannelle, curcuma, cumin), remuez pendant environ 2 minutes.
- Replacez la viande dans la marmite puis versez-y l’eau. Portez à ébullition et réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez ensuite les pruneaux et le miel. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pruneaux soient tendres et que votre sauce soit parfaitement réduite.
- Servez votre tajine bien chaud dans un plat en terre cuite pour une présentation authentique
A noter, pour éviter que vos pruneaux ne se désintègrent, pensez à les plonger dans l’eau chaude dès le début de votre préparation pour les réhydrater délicatement.
Conseils de présentation et dégustation du tajine
Afin d’optimiser la dégustation de votre tajine, voici quelques astuces :
- Accompagnez-le de pain maison marocain, de boulgour ou de semoule. Selon votre appétit vous pouvez le servir en plat unique
- Disposez les pruneaux délicatement sur votre viande pour une présentation soignée. Vous pouvez également les répartir sur le plat de service en guise de décoration.
- Parsemez-le d’amandes grillées ou d’autres fruits secs de votre choix selon vos goûts pour plus de croquant
Conclusion
En somme, le tajine hlou aux pruneaux est une merveilleuse façon de combiner saveurs et tradition durant le mois de Ramadan. En suivant ces quelques étapes, même les néophytes peuvent réaliser un tajine délicieux pour faire plaisir à leur entourage, famille et amies.
Bonus pour varier les plaisirs
Pour les accompagner, pourquoi ne pas préparer une délicieuse salade marocaine de carottes râpées? Pour les végétariens, vous pouvez remplacer la viande par des boulettes de lentilles ou de légumes pour une version sans viande tout aussi savoureuse. N’hésitez pas à laisser votre créativité s’exprimer pour composer votre propre menu.
