La chakchouka : une spécialité tunisienne à essayer chez soi
Originaire de Tunisie, la chakchouka est un plat traditionnel qui ne cesse de faire parler de lui. À base de poivrons, d’oignons et d’œufs, cette recette facile à réaliser vous permettra d’épater vos convives avec une saveur dépaysante et exquise. Les saveurs des poivrons mijotés se mêlent harmonieusement aux différentes épices utilisées, créant une explosion de saveurs en bouche. Pour vous lancer, voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
- 1/4 de litre d’huile d’olive
- Persil frais
Préparation des poivrons
Commencez par laver les poivrons, puis retirez le pédoncule et les graines avant de les couper en lanières fines. Dans une poêle, faites-les cuire dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Une fois cuits, réservez-les de côté.
Préparation de la chakchouka
Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l’ail finement hachés dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les épices (paprika doux, cumin et piment d’Espelette) ainsi que les poivrons cuits. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Cuisson des œufs
Il est maintenant temps de casser les œufs par-dessus le mélange de poivrons et d’épices dans la poêle. Réduisez le feu et couvrez la poêle pendant 5 à 10 minutes selon la consistance souhaitée pour les œufs (œufs « miroir », au plat, ou encore brouillés). Surveillez la cuisson des œufs pour une consistance parfaite.
Dressage de la chakchouka
Lorsque tout est prêt, disposez la chakchouka dans des assiettes chaudes, ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez de persil frais finement ciselé. Les couleurs chatoyantes de la chakchouka donneront à votre plat un côté esthétique et alléchant.
Conclusion
Vous voilà prêt à déguster une chakchouka tunisienne maison. Recapitulons : poivrons, oignons, ail, épice et œufs sont les ingrédients nécessaires. Pour la préparation, il faut faire cuire les poivrons dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail, ajouter les épices et les poivrons cuits et enfin casser les œufs. Couvrez et laissez mijoter à feu doux en surveillant la cuisson des œufs. Une fois prêt, disposer la chakchouka dans des assiettes chaudes, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemez de persil frais. N’hésitez pas à partager et à inviter vos proches à découvrir ce plat savoureux. Bon appétit !
