Bienvenue dans cet article sur la préparation d’un tajine zitoune (olives), kefta et pommes de terre ! Ce plat savoureux est originaire de la cuisine marocaine et est souvent préparé pour les repas familiaux ou les occasions spéciales. Dans cet article, nous allons passer en revue les étapes clés pour vous aider à préparer facilement et avec succès votre propre tajine zitoune, kefta et pommes de terre.
1. Introduction
Le tajine zitoune est un plat à base de viande hachée de kefta, d’olives, de pommes de terre et de nombreuses épices. Il est généralement cuit dans un tajine, un plat en terre cuite qui lui donne un goût unique. Les ingrédients nécessaires pour la préparation du tajine zitoune, kefta et pommes de terre sont facilement disponibles dans les épiceries et chez les bouchers.
2. Les ingrédients
La liste des ingrédients pour la préparation du tajine zitoune, kefta et pommes de terre comprend de la viande de kefta, des olives, des pommes de terre, des oignons, des herbes et des épices. Il est important de choisir des ingrédients frais et de qualité pour obtenir un tajine délicieux. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en morceaux de taille moyenne, tandis que les oignons doivent être émincés. Les herbes et les épices doivent être sélectionnés selon vos goûts, mais ils comprennent généralement des feuilles de coriandre, du paprika, du cumin et du safran.
3. La préparation de la kefta
Pour préparer la kefta, il faut de la viande de boeuf hachée, de la coriandre, du cumin, du paprika et une pincée de sel. Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol, ensuite, prenez une petite poignée de mélange à la fois et façonnez-les pour garantir une forme uniforme. Mettre les boulettes de kefta dans une poêle chauffée et les faire cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. La préparation des pommes de terre
Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en morceaux de taille moyenne avant d’être assaisonnées avec du sel et du poivre selon le goût personnel.
5. La préparation de la sauce
Pour préparer la sauce, faites revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux. Ajoutez ensuite les olives, le paprika, le cumin, la coriandre, le safran et une pincée de sel. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
6. La cuisson
Répartissez les keftas dans le fond du tajine et ajoutez les pommes de terre autour. Versez la sauce sur le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes pour que tous les ingrédients absorbent les saveurs et soient bien cuits.
7. La décoration
Pour décorer votre tajine zitoune, kefta et pommes de terre, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre ou de persil frais sur le dessus avant de servir. Essayer le plat avec du pain rond croustillant.
8. Conclusion
La préparation du tajine zitoune, kefta et pommes de terre est une tâche simple, tant que vous suivez les étapes clés et que vous choisissez des ingrédients de qualité. Après avoir cuisiné ce plat savoureux, il ne vous reste plus qu’à savourer tous les arômes ou, mieux encore, inviter vos amis pour le partager avec eux et ainsi découvrir ensemble de nouvelles saveurs.
