Recette de soupe veloutée et douce aux légumes d’hiver
Découvrez cette délicieuse recette de soupe céleri rave et pomme de terre pour affronter les soirées froides et d’hiver tout en prenant soin de sa santé :
Ingrédients
Pour la préparation de cette soupe, vous aurez besoin de :
- 1 céleri rave
- 4 pommes de terre
- 50 cl d’eau
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et Poivre
Étape 1 : préparation des légumes
Pour commencer, pelez et coupez en petits dés le céleri rave et les pommes de terre. Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive, et faites-y revenir les légumes en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
Étape 2 : la cuisson à l’eau
Ajoutez ensuite l’eau dans la marmite et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter les légumes à couvert pendant environ 20 minutes.
Étape 3 : le mixage de la soupe
Lorsque les légumes sont bien tendres, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajouts possibles pour personnaliser la soupe
You pouvez personnaliser votre soupe en ajoutant des herbes ou des épices de votre choix, ou bien en y ajoutant des croutons pour un peu de croquant.
Les vertus nutritionnelles des légumes de la soupe (céleri rave, pomme de terre)
Le céleri rave est riche en potassium, en phosphore et en vitamine C. La pomme de terre, quant à elle, est une source importante d’amidon. La soupe de céleri rave et pomme de terre est donc une combinaison riche en nutriments.
Conseils pour accompagner la soupe
Pour accompagner cette soupe, vous pouvez préparer des tartines de pain grillé, garnies de fromage fondu ou d’une pointe de confiture.
Conclusions et conseils pour conserver la soupe
Cette soupe de céleri rave et pomme de terre est facile à préparer et offre une alternative saine et gourmande pour les longues soirées d’hiver. Elle est également très pratique car elle peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ou même congelée pour une utilisation ultérieure.
