Comment préparer une délicieuse soupe algérienne à la sauce blanche
La soupe algérienne “chorba beida” est un plat traditionnel rempli de saveurs et de textures. Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels et il est important de suivre les étapes de la recette à la lettre pour obtenir le meilleur goût.
Préparation de la sauce blanche
Pour la sauce blanche, vous aurez besoin de:
- 2 tasses de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 gousses d’ail hachées finement
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
Pour préparer la sauce, mélangez le yaourt, la farine, l’ail, le sel et le poivre noir dans un bol. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène. Mettez la sauce de côté.
Cuisson des légumes pour la chorba
Choisissez des légumes frais de saison pour cette soupe. Vous aurez besoin de:
- 2 carottes, pelées et coupées en petits dés
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en petits dés
- 1 petit oignon, pelé et haché finement
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
Préparez les légumes en les coupant en petits dés. Dans une casserole, faites revenir les légumes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettez les légumes de côté.
Cuisson de la viande
Pour cette recette, nous vous recommandons d’utiliser du poulet. Vous aurez besoin de:
- 2 poitrines de poulet désossées et coupées en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
Préparez la viande en la coupant en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la viande. Faites-la cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mettez la viande de côté.
La préparation proprement dite de la chorba beida
Pour préparer la chorba beida, vous aurez besoin de:
- 2 litres d’eau
- 1 boîte de tomates pelées de 400g
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
Mettez l’eau dans une casserole. Ajoutez les tomates pelées, le persil frais, la coriandre fraîche, le sel et le poivre noir. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez la viande et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite les légumes et continuez à mijoter la soupe pendant 20 minutes supplémentaires. Ajoutez la sauce blanche et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Dégustation de la chorba beida
Pour servir la chorba beida, vous pouvez ajouter des croûtons de pain grillé et des quartiers de citron pour plus de saveur. Cette soupe est délicieuse accompagnée de pain pita grillé.
Conclusion
La chorba beida est une soupe traditionnelle algérienne pleine de saveurs et de textures. En la préparant à la maison, vous pouvez profiter d’une soupe saine et délicieuse. Essayez cette délicieuse recette à la maison pour une expérience culinaire authentique et savoureuse.
