Recette de la Harira Express
La Harira est une soupe traditionnelle marocaine, souvent préparée pendant le mois de Ramadan. Cependant, cette version express peut être préparée rapidement à tout moment de l’année. Les ingrédients nécessaires et les étapes simples rendent cette recette accessible à tous, même aux débutants en cuisine.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 tasse de pois chiches trempés
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à soupe de curcuma
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre
- 250g de pâtes (optionnel)
- 250g de viande (optionnel)
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse de persil finement haché
- Sel et poivre noir moulu
Temps de préparation et de cuisson :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher l’oignon et l’ail et coupez-les en petits morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez également les branches de céleri en petits morceaux.
Rincez les lentilles rouges sous l’eau froide pour les nettoyer. Mettez-les de côté. Rincez également les pois chiches trempés et réservez-les.
Dans un bol, mélangez la coriandre, le cumin, le paprika, le curcuma et le gingembre.
Étape 2 : Cuisson de la soupe
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le mélange d’épices et les légumes coupés en morceaux. Mélangez bien pour enrober les légumes avec les épices. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajoutez ensuite les légumineuses rincées et la boîte de tomates en dés. Versez le bouillon de légumes et mélangez bien. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 3 : Ajout des pâtes et de la viande (optionnel)
Si vous souhaitez ajouter des pâtes et de la viande, c’est maintenant le moment de le faire. Incorporez les pâtes dans la soupe et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
De même, coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle séparée avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande cuite à la soupe.
Étape 4 : Finalisation
Une fois que la soupe est bien cuite et que toutes les saveurs sont mélangées, ajoutez le jus de citron et le persil finement haché. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir moulu, si nécessaire.
Servez chaud et accompagné de pain frais.
Conclusion
La Harira Express est une soupe copieuse et délicieuse, facile à préparer en peu de temps. En suivant les étapes simples et en utilisant les ingrédients mentionnés ci-dessus, vous pouvez vous régaler avec une version rapide de cette soupe traditionnelle marocaine. Vous pouvez également personnaliser cette soupe en l’adaptant à vos préférences : végétarienne, sans gluten, etc.
Prenez le temps d’essayer cette recette et découvrez la richesse des saveurs de la cuisine marocaine !
