Préparation du samboussek à la viande hachée libanaise
Le samboussek à la viande hachée libanaise est un délicieux encas d’origine moyen-orientale. Cette recette traditionnelle est appréciée pour son savoureux mélange de viande hachée et d’épices savamment dosées. Dans cet article, vous découvrirez tous les secrets pour réussir la préparation du samboussek à la viande hachée libanaise.
Ingrédients nécessaires pour la préparation du samboussek à la viande hachée libanaise
Voici les ingrédients nécessaires pour la préparation de 20 sambousseks :
- 500g de pâte brisée
- 250g de viande hachée
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d’eau froide
- Sel
Étapes de préparation
Préparation de la pâte du samboussek
Pour préparer la pâte du samboussek à la viande hachée libanaise, voici les étapes à suivre :
- 1. Préchauffez votre four à 180°C.
- 2. Déroulez la pâte brisée et découpez-la en cercles de 10cm de diamètre.
- 3. Dans un bol, battez l’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau froide.
- 4. Badigeonnez les bords des cercles de pâte avec le mélange oeuf/eau à l’aide d’un pinceau.
Préparation de la farce à la viande hachée
Pour préparer la farce à la viande hachée, voici les étapes à suivre :
- 1. Épluchez et hachez finement l’oignon.
- 2. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon haché.
- 3. Ajoutez la viande hachée et mélangez avec l’oignon jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- 4. Incorporez ensuite les épices : la cannelle, le paprika, le clou de girofle, la noix de muscade, le poivre noir et le sel.
Façonnage des sambousseks
Pour façonner les sambousseks, voici les étapes à suivre :
- 1. Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte.
- 2. Refermez le cercle de pâte en formant un demi-cercle et soudez les bords en appuyant avec une fourchette.
- 3. Badigeonnez les sambousseks avec le mélange oeuf/eau.
- 4. Enfournez les sambousseks pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conseils pour réussir la préparation des sambousseks à la viande hachée libanaise
Astuces pour réussir la pâte
Pour réussir la pâte du samboussek à la viande hachée libanaise :
- La pâte brisée doit être bien froide avant d’être travaillée pour éviter qu’elle ne se déchire et éviter qu’elle ne se ramollisse au moment de la cuisson.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour donner plus de goût à la pâte.
Conseils pour réussir la cuisson
Pour réussir la cuisson des sambousseks, voici les conseils :
- Pour obtenir des sambousseks bien dorés et croustillants, badigeonnez la surface des sambousseks avec le mélange oeuf/eau.
- Pour une cuisson homogène, évitez de surcharger la plaque de cuisson et espacez les sambousseks d’un centimètre.
Conclusion
Vous savez maintenant comment préparer des sambousseks à la viande hachée libanaise selon une recette traditionnelle. N’hésitez pas à la partager avec vos proches et à les inviter à savourer ces délicieux petits chaussons à l’heure de l’apéritif ou du goûter !
