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Recette américaine : les fameux crab cakes

Le Crab Cake : Plat typique de la côte Est américaine

Les crab cakes sont un plat emblématique de la côte Est américaine, en particulier dans les états du Maryland et de la Virginie. Cette spécialité de la cuisine américaine a conquis le cœur des gourmets avec sa garniture à base de crabe frais et sa sauce tartare onctueuse. Dans cet article, nous allons vous présenter la recette traditionnelle du crab cake, ainsi qu’une variante pour les plus aventureux !

Les ingrédients :

  • 450 g de chair de crabe fraîche
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 1 gros œuf, battu
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation des crab cakes :

  1. Commencez par mélanger le crabe, l’oignon, la chapelure, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le persil, l’œuf, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Divisez le mélange en six portions égales et façonnez-les en galettes épaisses.
  3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les crab cakes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Conseils de cuisson :

Pour que vos crab cakes soient parfaitement cuits, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les galettes. Il est important de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos galettes. Nous recommandons généralement une cuisson de 3 à 4 minutes de chaque côté.

La Sauce Tartare :

Pour réaliser la sauce tartare, mélangez simplement les ingrédients suivants :

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 petit cornichon, haché finement
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Mélangez tous les ingrédients ensembles et réservez au frais avant de servir.

Variante de la recette :

Pour une variante plus gourmande, ajoutez les ingrédients suivants :

  • 2 cuillères à soupe de poivron rouge, finement haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Pincée de piment d’Espelette

Mélangez ces ingrédients avec le crabe, l’oignon et la chapelure pour créer une nouvelle saveur de crab cake.

Conclusion :

En suivant cette recette simple et délicieuse, vous pourrez préparer des crab cakes maison avec une garniture à base de crabe frais et une sauce tartare maison savoureuse. N’oubliez pas de nous dire ce que vous en pensez et de partager vos astuces culinaires préférées pour réussir cette recette. Vous pouvez les servir avec une salade de chou ou des frites pour obtenir un plat parfait !

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