Cuisine du monde cuisine saine Poisson

Recette d’espadon à la sauce tomate, aux olives et aux câpres

Recette de l’espadon à la sicilienne

Connue pour son goût unique, l’espadon à la sicilienne est un plat d’origine méditerranéenne. Cette recette traditionnelle marie les saveurs de la mer et de la terre pour un plat savoureux qui fera voyager vos papilles!

Ingrédients nécessaires

  • 4 pavés d’espadon frais
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 2 boîtes de tomates en dés
  • 1/2 tasse d’olives vertes
  • 2 c. à soupe de câpres
  • Sel et poivre

Partie 1 : La préparation de l’espadon

Pour préparer l’espadon, vous aurez besoin de :

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé
  • Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 3 minutes, puis ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute de plus.
  • Ajouter les pavés d’espadon et les faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  • Ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 3 minutes pour évaporer l’alcool
  • Ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre, et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que l’espadon soit cuit.

Partie 2 : La sauce

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de :

  • Dans une poêle séparée, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajouter les olives et les câpres et faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
  • Ajouter la sauce tomate à la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Partie 3 : La présentation

Dressez l’assiette en plaçant un pavé d’espadon au centre de chaque assiette et en nappant généreusement de sauce à la sicilienne. Ajouter une portion de pâtes et déguster!

Conclusion

Votre plat est maintenant prêt! Récupérez les ingrédients nécessaires, suivez les étapes et vous aurez un plat qui fera voyager vos papilles. Pour une préparation réussie et un plat encore plus savoureux, nous vous conseillons d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. Buon Appetito!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *