Gourmandises de l’hiver : la recette de Nonnettes à la dijonnaise
Connaissez-vous les Nonnettes de Dijon ? Ces petits gâteaux moelleux, parfumés aux épices et au miel, sont une spécialité traditionnelle de l’hiver en Bourgogne. Dans cet article, je vous dévoile tous les secrets de la recette authentique de Nonnettes à la dijonnaise.
Partie 1 : La préparation de la pâte
Avant de passer à la cuisson, il faut préparer la pâte. Voici les différentes étapes à suivre :
Étape 1 : Réunissez tous les ingrédients nécessaires : farine, miel, œufs, épices (cannelle, gingembre, anis) et levure. Les ingrédients doivent être de qualité pour réussir la recette.
Étape 2 : Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez reposer la pâte pendant quelques heures pour qu’elle fermente. Cette étape est cruciale pour obtenir un goût authentique.
Étape 3 : Façonnez ensuite les gâteaux en formant des boules de pâte et en les aplatissant légèrement. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Partie 2 : La cuisson des Nonnettes
C’est la partie la plus délicate de la recette, mais avec un peu d’attention, vous devriez vous en sortir sans problème :
Étape 1 : Préparez un sirop de miel et d’orange en faisant chauffer du miel et du jus d’orange dans une casserole. Laissez refroidir.
Étape 2 : Badigeonnez les Nonnettes avec ce sirop et enfournez-les à 180°C pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson pour qu’ils ne brûlent pas.
Étape 3 : Décorez les gâteaux avec du sucre glace ou des écorces d’orange confites.
Partie 3 : Conseils et astuces
Pour réussir vos Nonnettes à la dijonnaise, voici quelques conseils utiles :
– Utilisez des ingrédients de qualité pour obtenir un goût authentique.
– Ajoutez du pain d’épices ou de la cannelle pour varier les goûts.
– Conservez les Nonnettes au frais dans une boîte hermétique pour qu’ils restent moelleux.
Conclusion
Les Nonnettes à la dijonnaise sont une véritable institution en Bourgogne. Avec cette recette traditionnelle, vous pourrez faire découvrir à vos proches les saveurs authentiques de cette spécialité hivernale. Bon appétit !
