Recette de la tarte au citron inspirée par Paul Bocuse et facile à réaliser
Paul Bocuse est sans conteste une légende de la gastronomie française, connu pour ses créations savoureuses et raffinées. Sa recette de la tarte au citron est un incontournable pour les amateurs de desserts légers et acidulés. Voici la recette détaillée pour réaliser facilement cette délicieuse tarte.
Les ingrédients nécessaires pour la tarte au citron
Avant de vous lancer, vérifiez que vous disposez bien de tous les ingrédients suivants :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 jaunes d’œufs
- 1 citron non traité
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 100g de beurre fondu
Comment réaliser la pâte de la tarte ?
Pour préparer la pâte de la tarte, suivez ces étapes simples :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sel.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, disposez-la dans un moule à tarte, et faites-la cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.
Astuce : pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’étaler.
Comment réaliser la crème citronnée ?
Pour réaliser la crème citronnée légère et onctueuse, suivez ces étapes :
- Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et le jus de citron.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Versez la crème sur la pâte précuite.
Astuce : pour éviter les grumeaux dans la crème, utilisez un fouet pour bien mélanger les ingrédients.
Comment assembler la tarte au citron ?
Pour assembler la tarte, suivez ces étapes :
- Coupez le citron en rondelles et disposez-les sur la crème citronnée.
- Faites cuire la tarte pendant 20 minutes à 180°C.
- Laissez refroidir avant de servir.
Astuce : pour une présentation réussie, saupoudrez la tarte de sucre glace avant de servir, ou ajoutez de la meringue pour une version plus gourmande. Pour une présentation originale, disposez des zestes de citron sur le bord de la tarte.
Et pour la cuisson et le temps de repos ?
Pour réussir la cuisson de votre tarte au citron, suivez ces instructions minutieusement :
- Faites cuire la tarte pendant 20 minutes à 180°C.
- Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre de la tarte. Si elle ressort propre, c’est cuit.
- Laissez reposer la tarte pendant au moins 30 minutes avant de servir.
En conclusion
Vous êtes maintenant prêt(e)s à réaliser cette tarte au citron inspirée par Paul Bocuse avec facilité et gourmandise. N’hésitez pas à partager votre expérience de la recette et à la personnaliser selon vos envies et vos goûts. Bon appétit !
