La recette du flan parisien ultra crémeux
Le flan parisien est un dessert incontournable de la cuisine française. Il existe de nombreuses versions de cette spécialité culinaire, mais aujourd’hui, nous allons vous présenter la recette pour un flan parisien ultra crémeux.
Ingrédients et matériel nécessaires :
- 250 g de pâte brisée
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de maïzena
- 1 l de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 1 saladier
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 moule à tarte
Préparation de la pâte :
Pour réussir votre flan parisien, la première chose à faire est de préparer la pâte. Voici la recette et quelques astuces pour une pâte réussie :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter les gonflements.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes afin de pré-cuire la pâte.
- Réservez ensuite la pâte dans le moule.
Préparation de la crème :
Maintenant que la pâte est prête, passons à la préparation de la crème pour votre flan parisien ultra crémeux :
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez bien.
- Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.
- Portez le lait à ébullition.
- Retirez la casserole du feu et retirez la gousse de vanille.
- Versez ensuite le lait chaud sur la préparation jaunes d’oeufs/sucre/maïzena et mélangez bien.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement de la crème.
- Versez ensuite la crème sur la pâte dans le moule.
Montage du flan :
Pour que votre flan parisien soit ultra crémeux, voici quelques astuces pour réussir la cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enfournez votre flan et laissez-le cuire environ 35 à 40 minutes.
- Votre flan est cuit lorsque la surface est dorée et légèrement tremblotante.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Conseils pour la dégustation :
Pour accompagner votre flan parisien ultra crémeux, vous pouvez le servir avec de la crème chantilly ou une boule de glace à la vanille. Pour une présentation originale, vous pouvez également saupoudrer la surface de votre flan de quelques noisettes concassées ou de copeaux de chocolat.
Conclusion :
Voilà, vous avez toutes les étapes clés et les astuces pour réussir à coup sûr votre flan parisien ultra crémeux. N’oubliez pas de préchauffer votre four, de pré-cuire la pâte, de bien cuire la crème et de surveiller la cuisson pour obtenir une texture parfaitement crémeuse. Bon appétit !
