Recette de la tarte à l’orange caramélisée
Bienvenue dans cette recette détaillée de la tarte à l’orange caramélisée. Cette délicieuse tarte présente une symphonie de saveurs que vous allez adorer. Avant de commencer, permettez-moi de vous présenter l’origine de cette tarte.
La tarte à l’orange est une recette traditionnelle française qui remonte au XVIIe siècle. Elle est souvent préparée pour les grandes occasions et reste l’une des tartes les plus populaires en France. Les oranges caramélisées apportent une touche de saveur unique à cette recette classique.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte brisée ou sablée
- 2 oranges non traitées
- 125g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 20cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 50g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 pincée de sel
Pour obtenir une tarte à l’orange caramélisée succulente, il est important de bien choisir les oranges. Optez pour des oranges non traitées, fraîches et de préférence biologiques.
Étapes de préparation de la pâte à tarte
Pour la pâte, vous pouvez choisir entre une pâte brisée ou sablée. Voici les étapes à suivre pour réussir une pâte maison :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez tous les ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante.
- Beurrez et farinez un moule à tarte.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.
- Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte souple.
- Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Étalez la pâte au fond du moule.
- Piquez le fond de tarte à la fourchette et enfournez pendant 10 à 15 minutes.
- Retirez la pâte du four et laissez refroidir.
Pour une pâte parfaite, n’hésitez pas à suivre nos astuces :
- Préparez votre pâte à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Si vous préférez une pâte sablée, il suffit juste de remplacer la moitié de la farine par de la poudre d’amande.
Préparation de la garniture à l’orange
La garniture à l’orange est l’étape la plus importante de cette recette. Voici les étapes à suivre pour préparer une garniture réussie :
- Lavez les deux oranges et râpez le zeste d’une orange.
- Jus des deux oranges et filtrez le jus obtenu.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la Maïzena et le lait tout en fouettant.
- Ajoutez le jus d’orange filtré, le zeste et la crème liquide tout en fouettant.
- Remuez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Pour une texture parfaite, voici nos astuces :
- Avant de mélanger les ingrédients, sortez-les du réfrigérateur une heure avant.
- Utilisez des oranges de bonne qualité pour une garniture plus savoureuse.
Cuisson de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Verser la garniture sur la pâte et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Pour une cuisson réussie, suivez nos conseils :
- Surveillez régulièrement la tarte pendant la cuisson pour éviter de la brûler.
- Vérifiez la cuisson de la tarte en la piquant avec un couteau. Si le couteau ressort propre, la tarte est cuite.
Caramelisation de la tarte à l’orange
Pour finir, voici nos astuces pour caraméliser votre tarte à l’orange :
- Dans une poêle, faites fondre 125g de sucre en poudre à feu moyen.
- Une fois que le sucre a pris une teinte dorée, retirez la poêle du feu.
- Ajoutez 25g de beurre découpé en morceaux, sans cesser de remuer.
- Ajoutez le jus d’une orange tout en remuant.
- Remettez la poêle sur le feu pendant une minute.
- Verser le caramel sur la tarte.
Présentation de la tarte
Votre tarte à l’orange caramélisée est maintenant prête à être servie ! Vous pouvez décorer votre tarte avec des tranches d’oranges, de la chantilly ou du sucre glace. Pour une présentation élégante, placez votre tarte sur une table de dessert accompagnée d’une coupe de champagne.
Conclusion
Vous venez de découvrir la méthode pour préparer cette délicieuse tarte à l’orange caramélisée. Nous espérons que vous allez savourer chaque bouchée et que cette recette deviendra l’une de vos préférées. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des ingrédients de votre choix. Bon appétit !
