Recette de crème brûlée facile à réaliser
Si vous cherchez une recette facile pour réaliser une crème brûlée authentique, vous êtes au bon endroit ! Cette recette est simple à suivre et vous permettra de savourer une crème brûlée maison digne d’un restaurant gastronomique.
Ingrédients nécessaires
- 5 jaunes d’œufs
- 75g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 50cl de crème liquide entière
- Sucre roux pour le caramel
Préparation de la crème
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Incorporez la gousse de vanille grattée à la préparation précédente et mélangez bien.
Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux en mélangeant régulièrement.
Versez la crème chaude sur le mélange à base de jaunes d’œufs et mélangez rapidement. Votre préparation doit être lisse et homogène.
Versez la préparation dans des ramequins et enfournez-les au bain-marie pendant 30 minutes.
Cuisson de la crème
Laissez les ramequins refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Sortez les ramequins du réfrigérateur et saupoudrez une fine couche de sucre roux sur chaque crème.
Faites caraméliser au chalumeau ou dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 5 minutes. Le sucre doit être doré et croquant.
Le caramel
Pour faire un caramel pour votre crème brûlée, versez 150g de sucre en poudre dans une casserole à feu moyen. Attendez que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Ajoutez ensuite 10cl d’eau pour arrêter la cuisson du caramel et mélangez bien. Attention à ne pas vous brûler, utilisez une spatule en bois.
Décoration de la crème
Pour ajouter une touche personnelle à votre crème brûlée, vous pouvez la décorer avec de petits fruits rouges ou des brisures de marrons glacés. Il est important de rajouter les décorations juste avant de servir pour éviter qu’elles ramollissent.
Conseils pratiques
- Si votre crème brûlée contient des bulles d’air, utilisez un chinois pour la passer avant de la verser dans les ramequins.
- Pour éviter que votre crème brûlée ne soit trop liquide, utilisez une crème liquide entière avec un taux de matière grasse minimum de 30%.
- Gardez vos jaunes d’œufs à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de les utiliser pour une texture parfaite.
Conclusion
En conclusion, la crème brûlée est un dessert simple à réaliser qui en impressionnera plus d’un. Grâce à cette recette facile à suivre, vous pouvez maintenant préparer une crème brûlée savoureuse et croustillante à tout moment. Régalez-vous !
