Recette de la moussaka
Introduction :
La moussaka est un plat traditionnel de la cuisine grecque, originaire des Balkans. Il s’agit d’un plat consistant à base d’aubergines, de viande hachée, de tomates et d’épices, le tout gratiné au four. Voici notre recette pour faire un succulent plat de moussaka.
Les origines de la moussaka remontent à la période de l’Empire Ottoman qui a occupé une grande partie des Balkans. C’est un plat qui a été introduit en Grèce, mais qui est aujourd’hui très populaire dans de nombreux pays.
Ingrédients :
- 3 aubergines moyennes
- 500 g de viande hachée
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de persil frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- 200 g de feta
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Étape préliminaire :
Lavez, épluchez et coupez les aubergines en tranches fines. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Étape de la préparation des aubergines :
Rincez les aubergines sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant. Badigeonnez-les d’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes.
Étape de la préparation des tomates :
Lavez et coupez les tomates en petits cubes. Émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, le persil frais, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape de la préparation de la viande :
Dans une autre poêle, faites revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive, de la cannelle en poudre et du paprika. Ajoutez la préparation des tomates et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape de la cuisson :
Disposez une couche d’aubergines dans le fond d’un plat à gratin. Ajoutez une couche de viande hachée, puis une nouvelle couche d’aubergines. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Écrasez la feta avec une fourchette et mélangez-la avec la chapelure. Répartissez le mélange sur le dessus de la moussaka et enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. Servez chaud.
Conseils :
Pour personnaliser la recette de la moussaka, vous pouvez ajouter des tranches de pommes de terre ou des courgettes entre les couches d’aubergines. Vous pouvez également remplacer la viande hachée par du poulet ou du poisson.
Pour une présentation originale, servez la moussaka sur des assiettes individuelles et décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
Conclusion :
La recette de la moussaka est simple à réaliser et offre un plat savoureux, riche en goûts et en saveurs. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et régaler vos amis et votre famille.
