La soupe Harira marocaine : un plat traditionnel et savoureux
Si vous cherchez une soupe traditionnelle marocaine, vous ne pouvez pas passer à côté de la Harira. Il s’agit d’un plat incontournable pendant le mois de Ramadan et d’un véritable joyau culinaire. La Harira se distingue par sa saveur unique, obtenue grâce à ses ingrédients sains et nutritifs.
Les ingrédients de la soupe Harira
Pour cuisiner la Harira, il vous faut :
- 400 g de viande hachée
- 2 oignons coupés en petits dés
- 1 bouquet de coriandre haché
- 1 bouquet de persil haché
- 1 boîte de pois chiches
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 100 g de lentilles (facultatif)
- 100 g de vermicelles
- 2 litres d’eau
- 4 branches de céleri haché
Ces ingrédients sont incontournables pour donner à la Harira toute sa saveur.
La préparation de la soupe Harira
Voici les étapes à suivre pour préparer la Harira :
- Faites revenir la viande hachée dans une cocotte avec les oignons, le sel, le poivre, le paprika, la cannelle, le cumin, le persil et la coriandre.
- Ajoutez le concentré de tomate, les tomates en dés, les pois chiches, le céleri haché et les lentilles (si vous en utilisez).
- Versez 2 litres d’eau dans la cocotte. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajoutez les vermicelles et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servez la Harira chaude et dégustez !
Les variantes de la soupe Harira
La Harira se décline en plusieurs variantes selon les régions du Maroc. Les variantes les plus populaires sont :
- Harira de Tétouan
- Harira de Marrakech
- Harira de Casablanca
- Harira de Rabat
- Harira de Fès
Chaque variante a sa touche personnelle et ses ingrédients spécifiques qui lui donnent un goût différent.
La Harira médina fassia
La Harira médina fassia est une variante typique de la médina de Fès. Elle se concocte avec :
- 250 g de viande hachée
- 1/2 tasse de riz
- 1/2 tasse de pois chiches
- 1/2 tasse de lentilles
- 1/2 tasse de vermicelles
- 2 oignons coupés en petits dés
- 1 bouquet de coriandre haché
- 1 bouquet de persil haché
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 2 litres d’eau
- 3 branches de céleri haché
Voici les étapes à suivre pour préparer la Harira médina fassia :
- Faites revenir la viande hachée dans une cocotte avec les oignons, le sel, le poivre, le paprika, la cannelle, le cumin, le persil et la coriandre
- Ajoutez le concentré de tomate, les tomates en dés, les pois chiches, le céleri haché ainsi que les lentilles et versez 2 litres d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajoutez le riz et les vermicelles, puis laissez cuire 10 minutes de plus.
- Servez cette délicieuse variante de la soupe Harira chaude et appréciez !
Les bienfaits de la soupe Harira
La Harira est un plat à la fois sain, riche en nutriments et qui possède des bienfaits pour la santé. Ses ingrédients tels que les légumes, les pois chiches, les lentilles et la viande fournissent une quantité importante de protéines, de fibres et de vitamines indispensables pour le corps.
Cette soupe est un choix avisé pour un repas nutritif lors du mois de Ramadan, qui a pour effet de maintenir l’énergie et la concentration tout au long de la période de jeûne.
Conclusion
En somme, la Harira est une soupe marocaine classique et nutritive, qui se décline en plusieurs variantes selon les régions. Vous pouvez choisir votre préférée et tenter cette succulente soupe chez vous. Bon appétit !
