Comment réaliser une savoureuse glace à la confiture de lait (Dulce de Leche)
I. Introduction
La glace à la confiture de lait, connue sous le nom de Dulce de Leche, est une délicieuse variante de la glace traditionnelle. Elle est souvent utilisée dans les desserts et les pâtisseries pour donner une touche de saveur unique.
Voici les ingrédients nécessaires pour sa préparation :
- 1 tasse de confiture de lait
- 2 tasses de crème fraîche
- 1/2 tasse de sucre
- 1 pincée de sel
II. Préparation de la confiture de lait
Pour fabriquer la confiture de lait, il faudra :
- 1 boîte de lait condensé sucré
- De l’eau
Instructions :
- Retirer le papier de la boîte de lait condensé sucré.
- Placer la boîte dans une casserole d’eau chaude et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures.
- Une fois que la confiture de lait est prête, la laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Conseils pour obtenir une confiture de lait onctueuse et savoureuse :
- Il est important de vérifier régulièrement la casserole d’eau pour s’assurer que l’eau ne s’évapore pas complètement.
- Si la boîte de lait condensé sucré n’est pas immergée dans l’eau, elle risque d’exploser.
III. Préparation de la glace à la confiture de lait
Instructions pour réaliser la glace :
- Dans un grand bol, mélanger la confiture de lait, la crème fraîche, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Transférer le mélange dans une sorbetière et laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
- Une fois que la glace est prête, la transférer dans un contenant hermétique et la congeler pendant au moins 4 heures avant de servir.
Conseils pour une texture et un goût parfait :
- Pour une texture plus crémeuse, utiliser de la crème fraîche entière.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour une touche de croquant dans la glace.
IV. Variantes possibles
Voici quelques variantes possibles que l’on peut réaliser à partir de la recette de base :
- Ajouter des morceaux de fruits tels que des fraises, des bananes ou des mangues.
- Ajouter des biscuits émiettés pour un croquant supplémentaire.
- Ajouter du chocolat fondu pour une saveur encore plus chocolatey.
V. Conseils pour la dégustation
Pour une dégustation optimale :
- Servir la glace dans des coupes individuelles.
- Garnir de fruits frais, d’un filet de dulce de leche ou de chocolat fondu.
- Ajouter une touche de chantilly.
VI. Conclusion
Pour réaliser une glace à la confiture de lait réussie, il suffit de suivre ces étapes simples :
- Préparer la confiture de lait.
- Préparer la glace en mélangeant la confiture de lait, la crème fraîche, le sucre et le sel.
- Ajouter des ingrédients supplémentaires pour une variante personnalisée.
- Servir dans des coupes individuelles et garnir de fruits frais ou de chantilly.
