Glaces recettes de Gateaux au chocolat

Comment préparer une délicieuse Marquise au Chocolat, le dessert glacé qui fera fondre vos papilles !

Recette de la Marquise au chocolat glacée

La Marquise au chocolat glacée est un dessert classique qui ravit les papilles de tous les amateurs de chocolat. Cette recette simple et facile à suivre vous permettra d’impressionner vos invités en leur offrant un dessert à la fois gourmand et raffiné.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser une Marquise au chocolat glacée pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 250g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 100g de sucre en poudre

Préparation de la recette

Faire fondre le chocolat

Pour commencer, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à ce qu’il soit bien lisse et homogène.

Monter les blancs d’œufs en neige

Pendant que le chocolat fond, montez les blancs d’oeufs en neige très ferme. Cette étape est très importante pour obtenir une texture légère et aérienne de la Marquise.

Préparer le sirop de sucre

Préparez un sirop de sucre en faisant chauffer le sucre en poudre avec 10cl d’eau. Laissez refroidir le sirop.

Mélanger tous les éléments

Pour continuer, versez le chocolat fondu sur les blancs d’œufs en neige. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au chocolat fondu. Ajoutez ensuite le sirop de sucre refroidi et mélangez à nouveau délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Le montage et la conservation de la Marquise au chocolat glacée

Une fois votre préparation terminée, il est temps de passer au montage et à la phase de congélation qui doit être respectée pour que la Marquise soit parfaitement glacée sans rester trop longtemps à l’extérieur du congélateur. Suivez ces étapes pour obtenir le meilleur résultat possible :

Verser la préparation dans un moule

Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré et tapissez-le de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Mettre au congélateur pendant plusieurs heures

Mettez votre moule au congélateur pendant au moins 6 heures, voir une nuit entière pour un résultat optimal.

Démouler et dresser votre dessert glacé

Démoulez votre Marquise au chocolat glacée et posez-la sur un plat de service. Vous pouvez la décorer avec des copeaux de chocolat et des fruits frais de saison, pour une touche de couleur. Pour servir, sortez la Marquise 5 minutes avant de la découper et présentez aux invités pour une présentation chic et gourmande.

Conclusion

Vous connaissez maintenant tous les détails pour préparer une délicieuse Marquise au chocolat glacée. Cette recette simple peut être adaptée avec des noisettes, des amandes ou des fruits pour varier les plaisirs, essayez là chez vous et régalez vous entre amis ou en famille.

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