Recette de Galette des Rois inspirée par Cyril Lignac
Avec l’épiphanie qui approche, voici une recette de galette des rois inspirée par Cyril Lignac qui ravira vos papilles en ce début d’année.
Qui est Cyril Lignac ?
Cyril Lignac est un célèbre chef cuisinier français, qui a fait ses preuves dans des émissions de cuisine télévisées.
Avantages de cette recette
La recette de Cyril Lignac a l’avantage d’être une version plus légère et moins sucrée de la galette traditionnelle des rois. De plus, elle est facile à réaliser grâce à sa méthode bien détaillée.
Ingrédients nécessaires
Pâte feuilletée :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 1 œuf pour la dorure
Crème d’amande :
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 100g de poudre d’amande
- 2 œufs
Étape de préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte feuilletée :
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la première pâte feuilletée et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Réservez au frigo le temps de préparer le reste de la recette.
Étape 2 : Préparation de la crème d’amande :
Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Incorporez ensuite la poudre d’amande et les œufs, un par un.
Étape 3 : Montage de la galette :
Étalez la crème d’amande sur la première pâte feuilletée, en laissant 2cm sur les bords. Déposez la deuxième pâte feuilletée par-dessus et soudez les bords des deux pâtes. Badigeonnez avec l’œuf battu, puis enfournez pendant 30 minutes.
Conseils pour réussir la recette
Astuces pour la cuisson de la pâte feuilletée :
Pour une pâte bien dorée, badigeonnez la pâte feuilletée de lait avant de la faire cuire.
Conseils pour la garniture :
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la crème d’amande.
Comment éviter que la crème d’amande déborde pendant la cuisson ?
Ne mettez pas trop de crème d’amande, sinon elle risque de déborder pendant la cuisson. Laissez suffisamment d’espace sur les bords de la pâte.
Variantes de la recette
Comment personnaliser la garniture ?
Vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des poires pour une touche de fraîcheur.
Quelles alternatives aux amandes peut-on utiliser ?
Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou de pistache.
Conclusion
En somme, la recette de galette des rois inspirée par Cyril Lignac est une excellente idée pour les amateurs de pâtisserie. Facile à réaliser et moins sucrée que la galette traditionnelle, elle est idéale pour fêter l’épiphanie comme il se doit. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour une dégustation conviviale. Bon appétit !
