Comment préparer un délicieux chapon farci aux champignons
Si vous cherchez une recette de plat de fête pour impressionner vos convives, le chapon farci aux champignons est une excellente option. Dans cet article, vous apprendrez à préparer cette recette savoureuse pas à pas.
Ingrédients nécessaires pour réaliser la recette
– 1 chapon d’environ 2 kilos
– 500g de champignons de Paris
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 100g de pain rassis
– 50g de beurre
– 2 oeufs
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 50 cl de bouillon de volaille
– Sel et poivre
Préparation du chapon farci aux champignons
Étape 1 : Préparation de la farce aux champignons
Nettoyez les champignons, retirez les pieds et hachez-les finement. Pelez et hachez les oignons et l’ail. Faites fondre 25g de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons, les oignons et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, coupez le pain rassis en petits morceaux et faites-le tremper dans un bol d’eau tiède. Égouttez le pain, ajoutez-le à la poêle hors du feu, ainsi que les oeufs battus et le bouquet garni. Salez, poivrez et mélangez bien.
Étape 2 : Préparation du chapon
Videz et nettoyez le chapon. Séchez-le bien avec du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur du chapon, puis farcissez-le avec la préparation aux champignons.
Étape 3 : Farce du chapon aux champignons
Farcissez le chapon avec la préparation aux champignons. Refermez l’ouverture avec des pics en bois ou de la ficelle alimentaire. Enduisez ensuite le chapon avec le reste de beurre ramolli. Salez et poivrez le chapon farci aux champignons.
Étape 4 : Fermeture et bridage du chapon farci
Refermez l’ouverture avec des pics en bois ou de la ficelle alimentaire. Enduisez ensuite le chapon avec le reste de beurre ramolli. Salez et poivrez le chapon farci aux champignons.
Étape 5 : La cuisson du chapon farci
Préchauffez le four à 180°C. Versez le bouillon de volaille dans un plat à four et posez-y le chapon farci aux champignons. Enfournez pendant 2 heures en arrosant régulièrement le chapon avec le jus de cuisson. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande : la température à coeur doit atteindre 80°C. Sortez le chapon du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Conseils pour réussir la cuisson d’un chapon farci aux champignons
Pour réussir la cuisson de votre chapon farci aux champignons, optez pour un chapon de qualité, bien élevé. Assaisonnez bien l’intérieur et l’extérieur du chapon avec des épices de votre choix. Pour une cuisson optimale, respectez les temps et la température de cuisson recommandés. Enfin, pensez à arroser régulièrement le chapon pour le maintenir bien juteux.
La présentation du chapon farci aux champignons
Pour présenter votre chapon farci aux champignons, vous pouvez le dresser sur un beau plat de service. Accompagnez-le de quelques champignons sautés et de légumes de votre choix pour un repas complet et savoureux.
Variante de la recette pour les végétariens
Pour une version végétarienne de cette recette, remplacez le chapon par des poivrons ou des courgettes farcis aux champignons et au pain.
Recette complète du chapon farci aux champignons
Félicitations, vous avez maintenant toutes les étapes et astuces nécessaires pour préparer un délicieux chapon farci aux champignons. Nous vous souhaitons bon appétit!
