Recette de brioche à la fleur d’oranger
La brioche à la fleur d’oranger est une viennoiserie très appréciée en France, elle offre une saveur riche et un parfum agréable. Nous avons élaboré ici une recette simple qui vous permettra de la réaliser facilement chez vous.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500g de farine
- 75g de sucre
- 1 oeuf
- 20g de levure de boulanger
- 125ml de lait tiède
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la garniture :
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre doux mou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation de la pâte
La préparation de la pâte nécessite plusieurs étapes :
Étape 1 : Préparation de la levure
Délayez la levure avec une cuillère à café de sucre dans un bol contenant du lait tiède. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 2 : Mélange des ingrédients pour la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite l’oeuf, le mélange de levure ainsi que les deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 3 : Pétrissage de la pâte
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, en ajoutant le beurre coupé en petits morceaux progressivement et en utilisant vos mains ou un batteur électrique équipé de crochets à pétrir. La pâte doit être souple et élastique.
Étape 4 : Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la garniture et montage de la brioche
Étape 1 : Mélange des ingrédients pour la garniture
Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre mou, l’œuf, la farine et les deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Étape 2 : Abaissez la pâte et étalez la garniture
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en forme de rectangle. Étalez la garniture sur la pâte en laissant une marge d’environ 1 cm sur les bords. Enroulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin et découpez des tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur. Disposez les tranches dans un moule à cake beurré et fariné. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Cuisson de la brioche
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir avant de la déguster.
Conseils pour réussir la brioche à la fleur d’oranger
Voici quelques conseils pour la réussite de votre brioche :
- Placez la pâte dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pour une bonne levée.
- Couvrez le saladier avec un torchon humide pour éviter que la pâte ne sèche.
- Préférez le beurre doux pour la garniture pour éviter que la brioche ne soit trop salée.
- Surveillez la cuisson de la brioche pour éviter qu’elle ne brûle.
- Laissez la brioche refroidir avant de la déguster pour profiter pleinement de ses saveurs et de son moelleux.
Conclusion
Nous espérons que cette recette de la brioche à la fleur d’oranger vous plaira et que vous la partagerez avec vos proches. N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et à partager vos photos de brioche sur les réseaux sociaux. Bon appétit !
