Brioche-viennoiserie Cuisine Sans oeufs

Recette simple de brioche sans utilisation d’œufs

Comment préparer une brioche végétalienne moelleuse en 5 étapes simples ?

Si vous êtes allergique aux oeufs ou que vous êtes végétalien(ne), vous pouvez tout de même vous régaler avec une brioche légère et savoureuse. Cette recette simple nécessite des ingrédients courants que vous pourrez trouver facilement dans tous les magasins d’alimentation. Suivez ces étapes pour préparer une brioche délicieuse à la maison.

Étape 1 : La préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez 3 tasses de farine, 1 cuillère à soupe de levure sèche, 1/4 de tasse de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez ensuite 1/3 tasse d’huile végétale et 1 tasse de lait végétal tiède. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes pour la rendre plus lisse et élastique. Si la pâte colle trop, vous pouvez ajouter un peu de farine. Pour vérifier si la pâte est prête, pressez-la avec votre doigt. Si elle revient immédiatement à sa position initiale, elle est prête à être levée.

Étape 2 : La première levée

Déposez la pâte dans un bol enduit d’huile, couvrez-le avec un torchon propre et laissez reposer pendant au moins une heure dans un endroit chaud et sec. Vous pouvez préchauffer le four à 35°C et l’éteindre avant de le placer à l’intérieur du four pour accélérer le processus. La pâte doit doubler de volume.

Étape 3 : Le façonnage de la brioche

Découpez la pâte en trois morceaux, puis façonnez-les en boules en les étirant délicatement. Disposez les trois boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Pour obtenir une belle forme, pliez chaque boule en deux et serrez-les toutes les deux ensemble, en répétant l’opération en sens inverse.

Vous pouvez garnir votre brioche avec du sucre, de la cannelle, ou encore des pépites de chocolat. Il suffit de les parsemer sur les plis de la brioche.

Étape 4 : La deuxième levée

Laissez reposer la brioche pendant 45 minutes à une heure à température ambiante. Elle doit encore doubler de volume. Pour éviter qu’elle ne croûte, vous pouvez la couvrir d’une feuille d’aluminium légèrement graissée.

Étape 5 : La cuisson de la brioche

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche de lait végétal ou d’huile d’olive pour la faire briller. Enfournez-la pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, piquez la brioche avec un couteau. Si le couteau ressort propre, la brioche est cuite.

Conclusion

Félicitations, vous avez réussi à préparer une délicieuse brioche végétalienne à la maison ! Cette recette simple en 5 étapes est facile à suivre et pourra satisfaire tous les palais même les plus exigeants. Vous pouvez la déguster encore tiède ou la conserver dans une boîte hermétique pour la savourer plus tard. Bonne dégustation !

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