Comment préparer de la gelée de fraises maison
La gelée de fraises est une douceur irrésistible pour agrémenter vos petits déjeuners ou vos desserts. En optant pour la fabrication maison, vous pouvez maîtriser la composition ainsi que le taux de sucre. Découvrez sans plus tarder une recette facile pour réaliser votre propre gelée de fraises.
Liste des ingrédients nécessaires :
- 4 tasses de fraises fraîches, nettoyées et coupées en morceaux
- 1 tasse d’eau
- 1 quart de tasse de jus de citron frais
- 1 paquet (1,75 oz) de pectine à fruits en conserve
- 4 tasses de sucre granulé
La quasi-totalité de ces ingrédients peuvent être aisément trouvés dans n’importe quelle épicerie de quartier, mis à part la pectine à fruits en conserve. Cette dernière est l’élément clé qui permettra à votre gelée de se former.
Comment préparer la gelée :
- Versez les fraises, l’eau ainsi que le jus de citron dans une grande casserole.
- Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que les fraises soient tendres, tout en touillant régulièrement.
- Intégrez la pectine à fruits en conserve dans la casserole, en brassant constamment.
- Ajoutez ensuite le sucre granulé tout en continuant de remuer jusqu’à sa dissolution totale.
- Portez le mélange à ébullition, en remuant constamment.
- Sortez la casserole hors du feu et ôtez la mousse à la surface de la gelée.
- Transvasez la gelée chaude dans des contenants stériles, en laissant un espace d’un quart de pouce au-dessus du niveau. Refermez fermement les contenants.
- Laissez-les refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures, avant de les placer au réfrigérateur pour compléter leur prise.
Astuces :
- Pour vérifier si votre gelée est prête, déposez une petite quantité sur une surface froide. Si elle est solide en quelques minutes, elle est prête.
- Pour une texture plus consistante, ajoutez davantage de sucre.
Conservation et utilisation :
La gelée de fraises peut être conservée dans des pots stériles pendant environ 1 an. Assurez-vous toutefois de ranger ces derniers dans un endroit frais et sec. Elle est excellente comme tartinade pour les toasts ou comme ingrédient pour les pâtisseries. Vous pouvez également personnaliser cette recette en utilisant d’autres fruits tels que la framboise ou la mûre.
Conclusions :
Cette recette de gelée de fraises est facile à effectuer et satisfera les papilles de tous les amateurs de fraises. Suivez simplement les étapes et astuces expliquées pour la réussir à chaque fois. N’hésitez pas à la personnaliser à votre guise pour en faire votre propre création culinaire.
