Comment réaliser de la gelée de coings facilement
Vous cherchez une manière simple et délicieuse d’utiliser vos fruits? La gelée de coings pourrait être la solution, et si vous ne savez pas comment la préparer, suivez notre recette étape par étape.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 kg de coings
- 500 g de sucre cristallisé
- 1 citron
- eau
Les étapes de préparation de la gelée de coings
Étape 1 : Préparer les coings
Commencez par nettoyer les coings sous l’eau courante. Enlevez ensuite la peau ainsi que les pépins. Nous vous conseillons toutefois de garder les pépins et les peaux pour ajouter plus de saveur et de pectine à la gelée.
Étape 2 : Cuisson des morceaux de coings
Dans une casserole, ajoutez les coings ainsi qu’un litre d’eau froide. Portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant une heure. Vous devriez observer que les morceaux de coings deviennent mous.
Étape 3 : L’extraction de la pulpe de coings
Égouttez les morceaux de coings en gardant l’eau de cuisson. Mixez les coings en purée fine, puis placez-les dans un chinois ou une passoire fine avec un tissu propre pour récupérer le jus. Cela va filtrer la pulpe.
Étape 4 : La cuisson de la pulpe pour obtenir le jus
Remettez le jus de coings obtenu dans une casserole. Ajoutez le jus d’un citron et laissez cuire le tout sur feu moyen pendant 10 minutes.
Étape 5 : Filtration du jus de coings
Utilisez un second chinois ou un tissu propre pour filtrer le jus de coings. Pressez bien la pulpe pour extraire tout le jus.
Étape 6 : Cuisson avec du sucre
Dans une casserole à part, ajoutez le sucre à 500 ml d’eau. Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Laissez refroidir un peu avant d’ajouter le jus de coings. Portez le tout à ébullition une nouvelle fois. Laissez cuire le tout pendant environ 20 minutes en remuant délicatement jusqu’à la bonne consistance.
Les astuces pour réussir la gelée de coings
Les ustensiles nécessaires
Pour réussir cette recette, vous aurez besoin d’un chinois ou d’une passoire fine, d’un tissu propre, d’une casserole, d’une cuillère en bois et d’un thermomètre de cuisson.
Les erreurs à éviter
Attention à ne pas laisser le feu trop fort, sinon la gelée de coings risque de brûler. Si vous voulez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter de la cannelle ou des clous de girofle dans la casserole lors de la cuisson.
Les ajustements et adaptations possibles en fonction des goûts
Vous pouvez adapter la texture de votre gelée de coings à vos goûts en la filtrant plusieurs fois pour une texture plus douce. Pour une saveur plus parfumée, ajoutez des zestes d’orange ou de citron lors de la cuisson.
La conservation de la gelée de coings
Les différentes méthodes de conservation
Une fois refroidie, la gelée de coings peut être conservée dans un pot en verre hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la faire stériliser dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes ou la congeler.
Les meilleures conditions de stockage
Stockez votre gelée dans un endroit frais et sec dans une pièce sombre à l’abri de la lumière directe du soleil.
Les précautions à prendre lors de la consommation
La gelée de coings peut être consommée seule ou avec du fromage blanc ou encore étalée sur des tartines. Lors de la dégustation, assurez-vous d’utiliser une cuillère propre pour éviter toute contamination.
Conclusion
La gelée de coings est un excellent moyen d’utiliser vos fruits tout en apportant de la saveur à vos repas. En suivant les étapes de cette recette, vous êtes sûr d’obtenir une délicieuse gelée. Essayez d’autres variantes en utilisant différentes épices et profitez-en !
