I. Introduction
A. La confiture est l’un des aliments les plus appréciés pour le petit-déjeuner ou le goûter, car elle apporte une touche sucrée à nos tartines. Cependant, certaines confitures artisanales sont plus recherchées que d’autres. C’est le cas de la confiture fraise rhubarbe.
B. La confiture fraise rhubarbe est non seulement délicieuse, mais elle est également très saine pour notre organisme. Elle est riche en vitamines et en antioxydants, ce qui lui confère des propriétés bénéfiques pour notre santé.
II. Les ingrédients nécessaires pour préparer la confiture fraise rhubarbe
A. Liste des ingrédients :
- 500g de fraises
- 250g de rhubarbe
- 500g de sucre
- Le jus d’un citron
B. Quantités nécessaires :
Les quantités nécessaires dépendent du nombre de pots que vous souhaitez remplir. En général, cette recette permet de remplir environ 4 à 5 pots de confiture.
C. Caractéristiques de chaque ingrédient :
- Les fraises doivent être bien mûres et sucrées.
- La rhubarbe doit être bien ferme et sans tache.
- Le sucre doit être cristallisé et bien blanc.
- Le citron doit être bien juteux.
III. Les étapes de préparation de la confiture fraise rhubarbe
A. Préparation des fruits :
- Lavez les fraises et enlevez les queues.
- Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.
B. Cuisson des fruits :
- Dans une grande casserole, mettez les fraises et la rhubarbe à cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
C. Ajout du sucre :
- Ajoutez le sucre et le jus de citron dans la casserole.
- Portez le tout à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant régulièrement.
D. Réduire la confiture et la mise en pot :
- Vérifiez la consistance de la confiture en déposant une petite cuillère sur une assiette froide. Si elle se solidifie rapidement, la confiture est prête.
- Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir un peu.
- Mettez la confiture dans des pots stérilisés et refermez-les immédiatement.
IV. Astuces pour réussir sa confiture fraise rhubarbe
A. Conseils pour acheter les bons fruits :
- Optez pour des fraises bio pour éviter les pesticides et obtenir une saveur plus naturelle.
- Choisissez une rhubarbe bien ferme et sans tache.
B. Les erreurs à éviter lors de la préparation :
- Ne pas cuire trop longtemps les fruits pour éviter qu’ils ne perdent leur goût et leur texture.
- Ne pas ajouter trop d’eau sinon la confiture risque d’être trop liquide.
C. Conseils pour conserver la confiture :
- Stérilisez les pots avant la mise en conserve pour éviter la prolifération des bactéries.
- Conservez les pots à l’abri de la lumière et de l’humidité.
V. Comment déguster la confiture fraise rhubarbe
A. En tartine :
La confiture fraise rhubarbe est idéale pour accompagner nos tartines de pain grillé au petit-déjeuner ou au goûter.
B. En accompagnement d’un dessert :
La confiture peut également être utilisée pour agrémenter nos desserts préférés comme une tarte aux pommes ou une glace vanille.
C. En cuisine salée :
La confiture fraise rhubarbe peut également être utilisée pour accompagner nos plats salés comme du magret de canard grillé.
VI. Conclusion
A. Résumé des points clés :
La confiture fraise rhubarbe est une confiture artisanale délicieuse et saine pour notre organisme. Pour réussir cette recette, il faut choisir les bons fruits, éviter les erreurs lors de la préparation et suivre les astuces pour bien conserver la confiture.
B. Encouragement à essayer cette recette maison :
N’hésitez pas à essayer cette recette maison facile à réaliser, vous ne serez pas déçu.
C. Suggestions d’autres variantes de confitures à réaliser :
Vous pouvez également essayer d’autres variantes de confitures comme la confiture de framboise, la confiture de figue ou la confiture d’abricot.
