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Faire de la Gelée de Pommes chez soi

Recette de gelée de pommes maison

La gelée de pommes maison est une délicieuse sucrerie à tartiner sur vos toasts ou à utiliser comme accompagnement pour vos fromages et desserts. Dans cet article, nous allons vous montrer comment réaliser facilement une gelée de pommes maison.

Ingrédients nécessaires:

  • 2 kg de pommes
  • 1 kg de sucre
  • 1 sachet de Vitpris ou 1 kg de sucre à confiture
  • 1 citron
  • de l’eau

Préparation de la gelée de pommes

Étape 1: Lavez les pommes, coupez-les en quartiers en enlevant les parties abîmées et les pépins. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Ajoutez le jus de citron. Faites cuire les pommes pendant environ 30 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Étape 2: Versez le contenu de la casserole dans une passoire fine au dessus d’un saladier pour filtrer le jus. Ne pressez pas les pommes pour éviter de faire passer le goût amer des pépins dans le jus de pomme. Laissez le jus s’écouler lentement pendant une heure.

Étape 3: Mesurez la quantité de jus obtenu. Ajoutez-y le sucre en poudre et remuez jusqu’à ce qu’il se dissolve. Ajoutez le sachet de Vitpris et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Si vous utilisez du sucre à confiture, suivez les instructions du fabricant. Écumez la surface pour enlever les impuretés qui se formeront. Laissez ensuite la gelée de pommes refroidir.

Conseils pour réussir sa gelée de pommes maison

Pour réussir sa gelée de pommes maison et obtenir un résultat parfait, voici quelques astuces :

  • Choisir des pommes à la peau fine et à la chair acide pour avoir un meilleur goût et obtenir une gelée naturellement riche en pectine.
  • Utiliser un moulin à légumes pour extraire le jus de pomme à la place d’une passoire fine leur permettra d’obtenir un jus plus clair.
  • Veillez à bien stériliser vos bocaux pour assurer une meilleure conservation de votre gelée de pommes maison.

Conservation de la gelée de pommes

Pour conserver votre gelée de pommes maison de manière optimale, utilisez des bocaux avec des joints en caoutchouc et stérilisez-les préalablement pour éviter la fermentation. Remplissez les bocaux jusqu’à un centimètre du bord et fermez-les hermétiquement. Si vous stérilisez correctement les bocaux, votre gelée de pommes peut être conservée pendant deux ans dans un endroit frais et sombre loin de la lumière du soleil.

Utilisation de la gelée de pommes

La gelée de pommes peut être utilisée de plusieurs façons :

  • En tartine sur du pain grillé pour un petit déjeuner gourmand
  • En accompagnement d’un plateau de fromages pour compléter vos arômes de fruits doux et acidulés
  • En pâtisserie, pour réaliser un nappage de tarte aux pommes ou pour fourrer des macarons.

Conclusion

Voilà ! Nous espérons que cette recette de gelée de pommes maison vous a plu et que vous l’essayerez à la maison. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients et les étapes pour obtenir une gelée de pommes selon vos goûts. Bon appétit !

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