Recette de Tajine Kefta marocain
Le Tajine Kefta est un plat traditionnel marocain à base de viande hachée et de légumes. Il est facile et rapide à préparer, avec des ingrédients simples et peu coûteux. Il est apprécié pour son goût unique et ses bienfaits nutritionnels.
Partie 1 : Les ingrédients
Pour préparer un délicieux Tajine Kefta, vous aurez besoin de :
- 500g de viande hachée
- 200g de petits pois
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Les quantités recommandées peuvent varier selon vos préférences.
Partie 2 : Les étapes de préparation
Voici les étapes à suivre pour préparer un délicieux Tajine Kefta :
- Préparation de la viande hachée : Mélangez la viande hachée avec les épices, le persil et le sel. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et malaxez la viande pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Préparation des légumes : Coupez les carottes en petits morceaux et émincez les oignons. Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes et les petits pois, et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Étapes de cuisson : Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Formez des boulettes avec la viande hachée, puis disposez-les dans la cocotte. Faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement. Ajoutez ensuite les légumes dans la cocotte, mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Partie 3 : Les astuces pour réussir la recette
Pour obtenir un Tajine Kefta parfait, voici quelques astuces :
- Choisissez une viande hachée de bonne qualité pour une texture et un goût optimal.
- Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure dans la viande hachée pour qu’elle soit plus facile à travailler.
- Le temps de cuisson dépend de la taille des boulettes et de la puissance de votre feu. Soyez vigilant en surveillant la cuisson régulièrement.
Conclusion
En conclusion, le Tajine Kefta est un plat délicieux et nutritif, qui peut être accompagné de pain traditionnel marocain ou de semoule. Il peut également être agrémenté de raisins secs ou d’amandes grillées pour plus de saveur. Essayez cette recette chez vous et vos papilles vous remercieront !
