Le Borek turc, une recette traditionnelle de la cuisine turque
Le Borek turc est une spécialité culinaire originaire de Turquie. Il s’agit d’une sorte de tourte salée composée d’une farce aux épinards et à la feta enveloppée dans une pâte fine et croustillante. Dans cet article, nous allons vous apprendre à réaliser cette recette traditionnelle turque dans les règles de l’art! Voici les ingrédients nécessaires pour la recette:
Préparation de la farce aux épinards et à la feta
Pour réaliser la farce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g d’épinards frais
- 200 g de feta
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Voici les étapes à suivre pour préparer la farce :
- Lavez les épinards et essorez-les soigneusement.
- Ciselez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon et l’ail hachés.
- Lorsque l’oignon est bien doré, ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les bien.
- Emiettez la feta dans un bol et ajoutez les épinards.
- Salez et poivrez le tout, mélangez bien et réservez.
Conseil : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices et des herbes à votre farce.
Préparation de la pâte pour le Borek
Pour la pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 1 verre d’eau
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d’huile d’olive
Voici les étapes à suivre pour préparer la pâte :
- Dans un grand récipient, mélangez la farine, l’œuf, le sel, l’huile et l’eau, puis pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Conseil : Si vous n’aimez pas le goût prononcé de l’huile d’olive, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol.
Montage et cuisson du Borek turc au four
Une fois que la farce et la pâte sont prêtes, il ne reste plus qu’à monter et cuire le Borek. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Divisez la pâte en deux portions égales.
- Etalez la première moitié de la pâte sur une surface de travail farinée jusqu’à obtenir une feuille très fine.
- Déposez cette feuille sur une plaque à pâtisserie.
- Recouvrez la pâte de farce aux épinards et à la feta.
- Etalez l’autre moitié de la pâte sur une surface de travail farinée jusqu’à obtenir une feuille très fine.
- Déposez cette feuille sur la farce.
- Badigeonnez le dessus de la pâte avec un mélange de jaune d’œuf et d’huile d’olive pour une belle couleur dorée.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le Borek soit bien doré.
- Laissez refroidir avant de servir.
Conseil : Pour une touche d’originalité, vous pouvez décorer votre Borek avec des graines de sésame avant de le mettre au four.
Présentation et dégustation du Borek turc au four
Pour bien présenter votre Borek à table, vous pouvez le couper en morceaux ou bien le servir entier sur un grand plat de service. Accompagnez votre Borek de quelques feuilles de salade et d’une sauce au yaourt dans laquelle vous pouvez ajouter de l’ail et du concombre râpé pour plus de fraîcheur.
Conseil : Pour profiter pleinement de son goût, servez votre Borek tiède ou froid !
Conclusion
Vous avez maintenant toutes les étapes pour réaliser un délicieux Borek turc aux épinards et à la feta chez vous ! Pour résumer :
- Préparez la farce aux épinards et à la feta.
- Préparez la pâte pour le Borek.
- Montez et cuisez le Borek au four.
- Présentez et dégustez le Borek en accompagnant-le d’une sauce au yaourt et de quelques feuilles de salade.
Bon appétit !
