Recette de Bourek au poulet
Le Bourek au poulet est une spécialité culinaire d’origine maghrébine. C’est une pâtisserie salée en forme de cigare, farcie avec une préparation au poulet et aux épices. Cette recette est très appréciée en France, notamment durant les fêtes religieuses et familiales.
I. Ingrédients
Pour préparer des Boureks au poulet pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 8 feuilles de Brick
- 750 g de blanc de poulet
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oeufs
- 150g de caissette de fromage
- 1 poignée de persil haché
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de sel
II. Préparation de la recette
A. Étape 1: Préparation du poulet
Commencez par cuire le poulet dans l’eau pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, égouttez le et laissez-le refroidir. Ensuite, découpez le poulet en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir les morceaux de poulet avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes et réservez.
B. Étape 2: Préparation de la farce
Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans la même poêle que le poulet, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la caissette de fromage émiettée, les épices et le persil haché. Incorporez le poulet à la préparation et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
C. Étape 3: Façonnage et cuisson des Bourek
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez légèrement chaque feuille de Brick d’un peu d’eau à l’aide d’un pinceau. Coupez ensuite chaque feuille en 2 de manière à obtenir des bandes de feuilles de Brick. Placez une cuillère à soupe de farce au bout de chaque bande et roulez-les sur elles-mêmes, ensuite pliez chaque extrémité de manière à obtenir des cigares. Répétez l’opération avec les autres bandes. Préparez une plaque allant au four, et posez les boureks dessus. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les boureks soient dorés et croustillants.
III. Présentation et dégustation
Pour servir les boureks, disposez-les sur une assiette, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate. Vous pouvez également les présenter dans un panier en osier, pour les rendre plus esthétiques. Les boureks au poulet se marient parfaitement avec une salade verte ou une salade de carottes râpées.
IV. Conclusion
Vous venez de préparer une délicieuse recette de Bourek au poulet. Cette recette facile à réaliser est une idée parfaite pour recevoir des amis ou de la famille. Ce qui rend cette spécialité culinaire si spéciale, c’est la combinaison de la farce au poulet épicé avec la pâte croustillante et dorée des feuilles de Brick.
N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à partager vos avis en commentaires. Bon appétit !
