Biscuits craquelés au citron : une délicieuse gourmandise
Les biscuits craquelés au citron sont une merveilleuse gourmandise pour tous les amateurs de biscuits. Appelés aussi “cookies”, ces petits gâteaux ont une texture craquante à l’extérieur et un coeur moelleux, qui explose de saveurs au contact du citron. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les secrets de cette recette et de les réaliser facilement chez vous.
Origines et histoire des biscuits craquelés
Les biscuits craquelés au citron sont apparus pour la première fois dans les années 1930 aux États-Unis. Ils sont rapidement devenus populaires grâce à leur texture moelleuse et leur goût subtil et acidulé. Depuis, ils ont été déclinés en plusieurs versions, en fonction des ingrédients utilisés. Aujourd’hui, ils sont très appréciés en France et partout dans le monde.
Pourquoi choisir cette recette ?
Si vous cherchez une recette de biscuits qui allie le croquant et le moelleux, les biscuits craquelés au citron sont la réponse que vous cherchiez. Délicatement acidulés et sucrés, ces biscuits sont appropriés pour toutes les occasions. Que vous les réalisiez pour un goûter en famille ou pour une réception, vous serez sûr de régaler vos invités.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser des biscuits craquelés au citron pour environ 15 à 20 personnes, vous aurez besoin de :
- 250g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 100ml d’huile végétale neutre
- 1/2 jus de citron et du zeste de citron râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
Pour des biscuits craquelés au citron encore plus savoureux, veillez à utiliser des ingrédients de qualité. Privilégiez les marques de farine et de sucre de confiance pour garantir un résultat optimal.
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et la pincée de sel dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battez l’oeuf avec l’huile végétale, le jus de citron et le zeste de citron râpé.
- Mélangez les ingrédients des deux saladiers ensemble pour former une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes dans le réfrigérateur.
Préparation de la garniture au citron
- Préparez une petite quantité d’eau tiède et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ainsi que 1/2 citron coupé en tranches fines.
- Faites chauffer le mélange jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Conseils pour la mise en forme des biscuits
- A l’aide d’une cuillère à café, prélevez une petite quantité de pâte et formez des boules.
- Déposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez légèrement les boules de pâte avec la paume de votre main pour former des disques d’environ 5cm de diamètre.
- A l’aide d’un couteau, faites quelques entailles sur les biscuits.
- Avec une petite cuillère, déposez une petite quantité de garniture au citron sur chaque biscuit.
Cuisson et finition
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Veillez à surveiller leur cuisson de près pour ne pas les brûler. Sortez-les du four et laissez refroidir avant de les saupoudrer délicatement avec du sucre glace pour la finition.
Accompagnements et suggestions
Pour une décoration encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des petits morceaux de citron sur les biscuits. Ils peuvent être accompagnés d’un thé chaud ou d’un café. Vous pouvez également les conserver dans une boite hermétique pour une consommation ultérieure.
Conclusion
Voilà tout ce que vous devez savoir pour réaliser des biscuits craquelés au citron chez vous. Avec ces étapes faciles à suivre et ces astuces pratiques, vous êtes assuré de réussir ces biscuits au goût exquis. Essayez-les chez vous et surprenez vos amis et votre famille avec une gourmandise de choix !
