Préparation de la relish maison : tout ce que vous devez savoir
La relish est une sauce souvent ignorée, mais très polyvalente en cuisine. Elle est originaire des États-Unis et est traditionnellement préparée à partir de concombres, d’oignons et de poivrons épicés. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment préparer votre propre relish maison, et de quoi il faut tenir compte pour la sélection des ingrédients, la préparation, la cuisson et la conservation.
La préparation des ingrédients
Pour préparer votre relish maison, vous aurez besoin de certains ingrédients clés, comme les concombres. Pour les éplucher, supprimez les deux extrémités des concombres, puis passez un économe doucement sur la peau de manière à l’enlever complètement. Coupez ensuite les concombres en deux et enlevez les graines à l’aide d’une petite cuillère avant de les couper en petits dés.
En plus des concombres, vous pouvez également ajouter d’autres légumes à votre relish, comme des oignons doux ou rouges, des carottes, des tomates, des poivrons et des cornichons. Pour la préparation, épluchez et hachez finement les oignons, ainsi que les autres légumes choisis.
Enfin, il est temps de choisir les épices pour votre relish. Vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez, mais vous pouvez commencer avec du sel, du poivre noir, du vinaigre, du sucre brun, de la moutarde de Dijon et du paprika. N’oubliez pas que les épices doivent être dosées selon vos propres goûts.
La recette de la relish maison
Pour préparer la relish, déposez tous les légumes dans une casserole et ajoutez suffisamment de vinaigre pour couvrir les légumes. Ajoutez également le sucre et les épices que vous avez choisi selon votre goût. Ensuite, laissez mijoter à feu doux pendant environ trente minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Pour vérifier la consistance de votre relish, procédez au test de l’assiette : placez une petite quantité de relish dans une assiette et dessinez une ligne avec un couteau. Si la relish ne coule pas et reste en place, elle est prête !
La conservation de la relish maison
Dès que la relish est prête, vous pouvez la conserver dans des pots en verre stérilisés à température ambiante. La relish peut se conserver au moins 6 mois, voire un an dans de bonnes conditions. Vous pouvez utiliser la relish en guise d’accompagnement pour vos plats d’été préférés, ou pour apporter une touche de saveur à vos hamburgers, hot-dogs et autres sandwichs.
En conclusion
La relish est une sauce pratique qui peut ajouter une touche de raffinement à vos plats d’été. Avec cette recette simple, vous pouvez préparer votre propre relish maison en un rien de temps, selon vos propres goûts. Essayez différentes variations en ajoutant des légumes supplémentaires ou en ajustant les épices pour obtenir la relish parfaite. Bon appétit !
