Recette de la bûche légère chocolat pralinoise / biscuit roulé
La bûche de Noël est un dessert classique que tout le monde adore. Cependant, elle peut souvent être riche et lourde, ce qui peut poser des problèmes pour certaines personnes.
C’est pourquoi nous avons créé cette version légère de la bûche pour revisiter le dessert de manière délicieuse !
Partie 1 : Réalisation du biscuit roulé
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants :
- 4 oeufs
- 125g de sucre
- 100g de farine
- 25g de cacao en poudre non sucré
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, séparez les blancs des jaunes d’oeufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Ajoutez la farine et le cacao tamisés et mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
A la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon humide et roulez-la pour qu’elle garde une forme bombée. Laissez refroidir.
Partie 2 : Préparation de la mousse légère chocolat pralinoise
Pour la mousse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 100g de chocolat pralinoise
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Pour préparer la mousse, commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et fouettez le tout. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange chocolat-jaunes d’oeufs à l’aide d’une spatule.
Partie 3 : Montage et décoration de la bûche
Maintenant que vous avez préparé le biscuit roulé et la mousse, il est temps de monter la bûche !
Commencez par dérouler la génoise refroidie.
Etalez la mousse chocolat pralinoise sur le biscuit préalablement déroulé. Roulez à nouveau la génoise en prenant soin de garder une texture moelleuse et pas trop serrée.
Décorez la bûche avec du chocolat fondu et des noisettes concassées.
Conclusion
Voilà, votre bûche légère chocolat pralinoise / biscuit roulé est prête à être dégustée ! Cette recette est une alternative légère et délicieuse au traditionnel dessert de Noël. Le biscuit roulé et la mousse chocolat pralinoise se marient à la perfection pour créer un dessert unique en son genre.
