I- Introduction
Les falafels constituent une spécialité culinaire du Moyen-Orient. Souvent servis en sandwichs ou dans des assiettes, ces petites boulettes végétariennes sont un must pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Si vous êtes à la recherche d’une recette simple et rapide pour préparer des falafels chez vous, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous allons vous donner tous les détails nécessaires pour réussir vos falafels faits maison.
Préparer vos falafels vous-même comporte plusieurs avantages. En plus de pouvoir contrôler les ingrédients utilisés dans la recette, vous pouvez également ajuster les épices à votre goût personnel. Le résultat final sera donc parfaitement adapté à vos préférences gustatives.
II- Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients de base dont vous aurez besoin pour réaliser vos falafels maison :
- 500 g de pois chiches
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
En plus de ces ingrédients de base, vous aurez également besoin des épices et herbes suivants :
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
III- Préparation de la pâte à falafels maison
A- Étape 1 : Préparation des pois chiches
Commencez par faire tremper les pois chiches dans l’eau pendant une nuit. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les abondamment à l’eau froide.
B- Étape 2 : Préparation des ingrédients
Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les en petits morceaux. Rassemblez ensuite tous les ingrédients de la pâte à falafels dans un bol ou un robot culinaire.
C- Étape 3 : Mixage des ingrédients
Mixez les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Veillez à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
D- Étape 4 : Laisser reposer la pâte
Mettez la pâte à falafels dans un récipient recouvert d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
IV- Cuisson des falafels maison
A- Étape 1 : Huilage du four
Préchauffez le four à 200°C. Huilez légèrement une plaque de cuisson pour éviter que les boules de falafel ne collent.
B- Étape 2 : Préparation des boules de falafel
Avec vos mains, formez de petites boules avec la pâte à falafels. Placez-les sur la plaque de cuisson huilée.
C- Étape 3 : Cuisson des falafels maison
Enfournez les falafels pendant 15 à 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
V- Options de service
Il existe plusieurs façons de servir vos falafels maison. Vous pouvez tout simplement les déguster tels quels, ou les accompagner d’une sauce tahini maison. Vous pouvez également les servir avec une salade et du houmous pour un repas équilibré et savoureux.
VI- Conclusion
Nous espérons que cette recette de falafels maison vous a plu et que vous vous régalerez en la testant chez vous ! N’hésitez pas à ajuster les épices pour l’adapter à votre goût personnel. Bon appétit !
