Comment préparer un succulent couscous kabyle aux fèves
La cuisine kabyle est l’une des plus riches et des plus savoureuses d’Afrique. Le couscous est un plat incontournable de cette cuisine et représente l’âme de la culture kabyle. Aujourd’hui, nous allons vous apprendre comment préparer un délicieux couscous kabyle aux fèves. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour cette recette :
Les ingrédients de la recette
– 1 kg de couscous
– 500 g de viande d’agneau
– 1 oignon
– 4 tomates
– 3 carottes
– 2 courgettes
– 2 navets
– 1 poivron
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 500 g de fèves fraîches ou en conserve
– Sel et poivre
– Huile d’olive
La préparation des ingrédients
La première étape de cette recette consiste à préparer les légumes et la viande. Épluchez et coupez les carottes, les courgettes, les navets et l’oignon en morceaux. Coupez les tomates en dés et retirez les graines du poivron avant de le couper en lanières. Coupez la viande d’agneau en petits cubes. Dans une grande marmite, faites revenir la viande et l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez ensuite les carottes, les navets, les tomates, le poivron, les courgettes et les gousses d’ail écrasées. Ajoutez également le curcuma, le paprika et le cumin. Salez et poivrez. Versez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes et la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Si nécessaire, ajoutez de l’eau en cours de cuisson pour éviter que la préparation ne sèche.
La cuisson du couscous
Pendant que la viande et les légumes mijotent, préparez le couscous. Versez le couscous dans un grand plat et humidifiez-le avec de l’eau. Malaxez le couscous avec vos mains pour le séparer en petits grains. Répétez l’opération jusqu’à ce que le couscous soit bien séparé. Placez ensuite le couscous dans le haut du couscoussier et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes. Une fois cuit, retirez-le du couscoussier et versez-le dans un grand plat.
L’ajout des fèves
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des légumes et de la viande, ajoutez les fèves fraîches ou en conserve. Laissez mijoter jusqu’à ce que les fèves soient bien cuites. Ajoutez ensuite la préparation de légumes et de viande sur le couscous cuit et mélangez bien.
La présentation du plat
Dressez le couscous kabyle dans un grand plat et servez-le bien chaud. Vous pouvez décorer le plat avec des feuilles de persil frais. Bon appétit !
Conclusion
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de couscous kabyle aux fèves. Le couscous est un plat convivial qui se partage en famille ou entre amis. Cette recette est riche en légumes et en saveurs, elle est parfaite pour une soirée d’hiver. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à partager vos impressions avec nous !
