Réaliser des batbouts marocains : une recette facile pour un résultat inratable
Si vous êtes un amateur de cuisine marocaine, vous avez probablement déjà entendu parler des batbouts. Ces petits pains ronds et moelleux incontestablement réputés de la gastronomie marocaine sont souvent utilisés pour accompagner les tajines, les grillades et les salades. Dans cet article, nous allons vous proposer une recette simple et facile pour réaliser vos propres batbouts marocains chez vous. Grâce à cette recette, vous pourrez impressionner vos invités et faire plaisir à votre famille en préparant des pains savoureux et frais.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
Les ingrédients de base :
- 500g de semoule fine
- 500g de farine blanche
- 1cl d’huile d’olive
- 1cl de sel
- 1,5L d’eau tiède
- 2 sachets de levure boulangère
Les ingrédients optionnels :
- Graines de sésame
- Graines de nigelle
- Herbes séchées (origan, thym, romarin)
La préparation de la pâte à batbout marocain
La mise en place initiale :
Commencez par mélanger la semoule fine, la farine blanche et le sel dans un récipient. Dans un autre récipient, dissolvez la levure boulangère dans de l’eau tiède. Laissez reposer la levure pendant quelques minutes (1 à 2 minutes) avant d’y ajouter l’huile d’olive.
Les étapes de préparation de la pâte :
- Ajoutez progressivement l’eau à la préparation de semoule et de farine tout en pétrissant la pâte. Continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit douce et élastique.
- Formez une boule de la pâte et enduisez-la d’huile d’olive.
- Laissez la pâte reposer pendant 2 heures à 2 heures 30 minutes pour qu’elle puisse fermenter en la recouvrant d’un torchon humide.
Le façonnage des batbouts
Préparation de la pâte :
Après la pause, pétrissez la pâte de nouveau pour enlever l’air accumulé. Divisez-la en boules d’environ 40 à 50 grammes chacune. Pour façonner les boules, humidifiez vos mains avec de l’huile d’olive pour obtenir des boules parfaites et sans bulles d’air.
Façonnage de la pâte :
- Étalez les boules de pâte sur une surface farinée. L’épaisseur doit être d’environ 1 à 1,5 cm.
- Laissez reposer pendant 15 minutes supplémentaires.
- Badigeonnez d’eau les batbouts, et ajoutez des graines de sésame, de nigelle ou des herbes séchées si vous le souhaitez.
La cuisson des batbouts marocains
Préparation du four :
Préchauffez votre four à 250 °C
Cuisson des batbouts :
- Disposez les batbouts sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les pendant environ 8 à 10 minutes.
- Dès qu’ils sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Présentation et accompagnements possibles
Les différentes présentations possibles :
Les batbouts sont parfaitement accompagnés avec une salade de légumes, des grillades, une tajine, ou encore une soupe chaude. Vous pouvez soit les couper et y ajouter du fromage blanc frais, une omelette, du poulet grillé, laisser libre cours à votre imagination.
Les accompagnements possibles pour une dégustation optimale :
Ces petits pains se dégustent de préférence encore chauds ou tièdes. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique pour les réchauffer plus tard.
Les astuces et conseils
Les astuces à connaitre pour réussir vos batbouts marocains :
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Les graines de sésame ou de nigelle peuvent être remplacées par du cumin.
- Servez chauds ou réchauffez-les rapidement au four pour qu’ils restent croustillants.
Conseils pour une présentation finale réussie :
- Disposez les batbouts dans un plat de service décoré de quelques feuilles de persil.
- Les accompagner d’une sauce blanche ou de viande cuite.
- Servez rapidement pour qu’ils soient chauds et croustillants.
Conclusion
Nous espérons que cette recette de batbout marocain vous a plu et que vous pourrez la réaliser chez vous facilement. Si vous avez des astuces ou des variantes différentes, n’hésitez pas à partager vos photos ou commentaires sur les réseaux sociaux ! Partagez-les avec votre entourage pour une ambiance conviviale et festive !
