Recette de Pâte de fruits aux pommes, recette maison
I. Introduction
La pâte de fruits aux pommes est une recette délicieuse et facile à réaliser. Elle est idéale pour accompagner un thé ou un café au moment du goûter. Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :
- 1 kg de pommes Fuji
- 600 g de sucre
- 20 g de pectine
II. Préparation de la pâte de fruits
Étape 1: Préparation des pommes
Pour réaliser notre pâte de fruits, il est essentiel de commencer par laver et éplucher soigneusement les pommes.
Étape 2: Cuisson des pommes
Dans une casserole, faites cuire les pommes à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Étape 3: Réduction des pommes en purée
Une fois les pommes cuites, transformez-les en une purée fine en les mixant.
Étape 4: Ajout du sucre et de la pectine
Mélangez alors la purée de pommes, le sucre et la pectine dans une casserole et portez le tout à ébullition, en remuant constamment pendant environ 20 minutes.
Étape 5: Mise en moule de la pâte de fruits
Versez la préparation dans un moule en silicone en forme de carrés, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1h30.
III. Moulage et séchage
Étape 1: Préparation du moule
Sortez le moule et démoulez la pâte de fruits préalablement refroidie, puis découpez-la en petits carrés.
Étape 2: Remplissage du moule avec la pâte de fruits
Placez les carrés de pâte de fruits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour les faire sécher pendant environ 24 heures. Cette étape permettra d’accroître leur goût sucré et de leur donner une texture moelleuse et délicieuse.
Étape 3: Séchage de la pâte de fruits
Laissez les carrés de pâte de fruits sécher pendant environ 24 heures. Cela les rendra plus fermes et plus pratiques à déguster.
IV. Conservation et dégustation
Étape 1: Démoulage et découpage de la pâte de fruits
Une fois les carrés de pâte de fruits séchés, démoulez-les délicatement puis découpez-les en petits carrés.
Étape 2: Conservation de la pâte de fruits
Conservez les carrés de pâte de fruits dans une boîte hermétique à température ambiante. Cette méthode vous permettra de les conserver plus longtemps tout en préservant leur saveur.
Étape 3: Dégustation de la pâte de fruits
La pâte de fruits aux pommes est prête à être dégustée, partagez-la avec vos proches lors d’un moment de convivialité!
V. Conseils et astuces
Conseils pour réussir la recette :
- Choisissez des pommes Fuji sucrées et parfumées pour obtenir une pâte de fruits réussie et délicieuse.
- Veillez à bien respecter les temps de cuisson et de séchage pour obtenir une pâte de fruits moelleuse à souhait.
Astuces pour varier les parfums :
- N’hésitez pas à remplacer les pommes par d’autres fruits de saison, tels que la poire ou l’orange, pour varier vos pâtes de fruits.
- Ajoutez des épices telles que la cannelle ou la vanille pour rehausser le goût de vos pâtes de fruits.
VI. Conclusion
En conclusion, la pâte de fruits aux pommes est une recette facile à réaliser qui saura plaire à toute la famille. Respectez bien les temps de cuisson et de séchage pour obtenir une pâte de fruits douce et savoureuse. Essayez cette délicieuse recette chez vous, et partagez-la avec vos proches pour une pause gourmande à tout moment de la journée !
