Recette maison du coulis de cerises
Le coulis de cerises est une recette simple mais délicieuse qui peut être utilisée de diverses manières. Que ce soit pour accompagner un dessert sucré ou pour donner une touche fruitée à une viande salée, le coulis de cerises saura vous satisfaire. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une recette maison pour réaliser un coulis de cerises parfait, ainsi que ses différentes utilisations.
I. Introduction
A. Présentation de la recette
Le coulis de cerises est une préparation à base de cerises, sucre et eau qui consiste à réduire les ingrédients dans une casserole et à filtrer le tout pour obtenir un coulis lisse et fruité.
B. Origine du coulis de cerises
Le coulis de cerises est une recette traditionnelle qui remonte au Moyen Âge où les fruits étaient utilisés pour confectionner des sauces sucrées et salées. Depuis lors, le coulis de cerises est devenu un classique de la cuisine française, étant le plus souvent utilisé comme accompagnement pour les desserts.
II. Les ingrédients
A. Liste des ingrédients nécessaires
- 1 kilo de cerises bien mûres
- 150 g de sucre
- 100 ml d’eau
B. Comment bien choisir les cerises
Pour réussir la recette, il est important de choisir des cerises bien mûres et gorgées de soleil. Évitez les fruits qui présentent des taches, des meurtrissures ou des zones molles. Les cerises doivent être fermes et avoir une peau brillante.
C. Astuces pour réussir la recette
Pour obtenir un coulis parfait, il est important de ne pas faire bouillir les cerises, car cela altère leur goût et leur couleur. Veillez également à ne pas ajouter trop de sucre, afin de préserver la saveur naturelle des cerises.
III. Les étapes de préparation
A. Préparation des cerises
Lavez soigneusement les cerises, retirez les tiges et les noyaux, puis coupez-les en morceaux. Réservez-les dans un récipient.
B. Cuisson des cerises
Dans une casserole, versez les cerises coupées en morceaux, le sucre et l’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
C. Réduction du coulis
Laissez refroidir la préparation, puis passez-la au mixeur pour obtenir un coulis lisse et homogène. Versez le coulis dans une casserole et faites-le chauffer sur feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le coulis épaississe.
D. Filtre du coulis
Filtrez le coulis au-dessus d’un récipient à l’aide d’une passoire fine, en appuyant bien pour extraire tout le jus. Versez ensuite le coulis filtré dans une bouteille en verre propre et refermez le bouchon.
IV. Les utilisations possibles du coulis de cerises
A. En dessert
Le coulis de cerises peut être utilisé pour accompagner une glace, un yaourt, une tarte ou un gâteau. Il apportera une touche fruitée à tous les desserts sucrés.
B. En accompagnement salé
Le coulis de cerises peut également être utilisé en accompagnement d’une viande grillée, comme le poulet, le canard ou le porc. Il suffit de verser une petite quantité de coulis sur la viande pour lui donner une saveur fruitée et sucrée.
C. En boisson
Le coulis de cerises peut être ajouté à des boissons pour leur donner une touche fruitée. Essayez-le dans un cocktail, un smoothie ou même dans votre eau pétillante.
V. Conclusion
A. Récapitulatif de la recette
Résumons la recette du coulis de cerises maison en cinq étapes faciles : préparation des cerises, cuisson des cerises, réduction du coulis, filtrage du coulis et mise en bouteille finale.
B. Conseils et astuces supplémentaires
Pour un coulis plus épais, vous pouvez ajouter de l’agar-agar ou de la gélatine alimentaire. Si vous souhaitez un coulis moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Enfin, n’hésitez pas à rajouter différents épices ou herbes pour apporter une touche d’originalité à votre coulis de cerises.
C. Invitation à donner son avis sur la recette
N’hésitez pas à partager votre avis sur cette recette du coulis de cerises maison. Avez-vous aimé ? Comment l’avez-vous utilisé ? N’hésitez pas à nous faire part de vos impressions en commentaire.
